Pato ahumado de Pekín

Verter agua hirviendo sobre el pato ayuda a derretir y drenar la grasa que está debajo de la piel. Este paso es necesario para darle la piel fresca que hace que Pato Pekín sea tan bueno.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Precalentar el ahumador.

2. Mezcle el jugo de la mitad de la naranja con la miel, el vinagre de vino, el jerez, la salsa de soja y la pimienta. Llevar a ebullición y dejar enfriar durante 10 minutos. Dividir la salsa, reservando la mitad para el glaseado y la otra mitad como salsa para servir. Es posible que necesite recalentar la salsa para servir.

3. Perfore la piel del pato en varios lugares con un tenedor afilado y vierta alrededor de un galón de agua hirviendo sobre ella.

Cosas con la cebolla y la otra mitad de la naranja. Deje secar. 1.

4. Coloque en el ahumador y fume durante 3 a 3 1/2 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 170 grados F / 77 grados C. Esmalte con la mitad de la salsa cada 30 minutos durante el proceso de ahumado.

5. Sirve con la otra mitad de la salsa.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 1641
Grasa total 129 g
Grasa saturada 44 g
Grasa no saturada 59 g
Colesterol 381 mg
Sodio 976 mg
Hidratos de carbono 28 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 88 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).