La berenjena frita marroquí se come generalmente como un alimento para los dedos y, a menudo se sirve como acompañamiento del pescado frito, como el pescado blanco o las sardinas rellenas con Chermoula . Las rodajas finas de berenjena se sumergen en masa condimentada con comino, sal y pimienta, y luego se fríen. Rápido, fácil y delicioso!
Puede servir a la berenjena frita marroquí a temperatura ambiente o caliente. Si hace una cantidad grande, prepárela un poco por adelantado y simplemente vuelva a calentar en el horno.
Lo que necesitarás
- 2 berenjenas medianas y estrechas
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de aceite vegetal (aproximadamente, para freír)
Como hacerlo
- Lave las berenjenas y corte los extremos.
- Corta varias tiras estrechas de piel en toda la longitud de cada berenjena, creando un efecto rayado. (Esto elimina parte de la dureza de la piel, pero deja suficiente piel para ayudar a que las rodajas de berenjena mantengan su forma cuando se fríen).
- Corte cada berenjena en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y déjelas a un lado.
- En un tazón, mezcle los huevos batidos con la harina y las especias. Agregue la berenjena y revuelva para cubrir bien las rebanadas.
- Vierta suficiente aceite en una sartén grande para cubrir completamente el fondo y caliente durante varios minutos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, freír las rebanadas de berenjena por lotes, volteándolas varias veces, hasta que estén tiernas y doradas. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para drenar.
- Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Para recalentar, coloque la berenjena frita en una sola capa en una bandeja para hornear. Coloque en un horno precalentado a 350 ° F (180 ° C) durante cinco a siete minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 423 |
| Grasa total | 34 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 23 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodio | 396 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 7 g |