Esta combinación de col roja, manzanas y tocino es clásica. Los goteos de tocino conforman el sabroso aderezo junto con vinagre de sidra de manzana y algo de azúcar.
Los jugos de tocino agregan buen sabor, pero pueden reemplazarse con mantequilla si prefieres un plato vegetariano. O usa aceite de coco
Lo que necesitarás
- 1 cabeza grande de col roja, lavada y cortada en trozos gruesos
- 6 manzanas agrias, sin corazón y descuartizadas
- 2 cebollas medianas, picado grueso, alrededor de 1 taza
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 tazas de agua caliente
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 2/3 taza de vinagre de sidra de manzana
- 6 cucharadas
- tocino goteos
Como hacerlo
- Corta el repollo en cuatro cuñas, quita el núcleo y corta en trozos gruesos.
- Núcleo de las manzanas y cortado en rodajas.
- Coloque el repollo en rodajas y las rodajas de manzana en la olla de cocción junto con la cebolla picada. Espolvorea con sal.
- En un recipiente, combine el agua caliente, el azúcar, el vinagre y el jugo de tocino; verter sobre la mezcla de repollo.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas.
- Revuelva bien antes de servir.
Consejos
Para darle más sabor, agrega una cucharada o dos de semillas de alcaravea al repollo una hora o más antes de que termine de cocinarse.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 330 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 1,292 mg |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| Fibra dietética | 17 g |
| Proteína | 7 g |