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Obtenga una caja de patatas fritas sin cocinar.
Una caja de patatas fritas. D.Schmidt Las virutas de camarón sin cocer (también llamadas " galletas de gambas ") no son caras de comprar. Vienen en una caja colorida y se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de alimentos asiáticos / chinos / vietnamitas.
Elija entre planos (estos son naturalmente blancos, como los que se usan en esta receta), o chips de colores (estos tienen una combinación de colores: blanco, rosa, amarillo, azul, etc.).
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Vierta un poco de aceite de cocina en una sartén o Wok.
Verter aceite en una sartén. D.Schmidt Los chips de camarones se pueden preparar de 2 maneras: fritos o en el microondas. Para calentar en microondas las papas fritas: Simplemente coloque algunas de las papas fritas en un plato y caliéntelas en el microondas durante 20-30 segundos, hasta que las papas se "hinchen". Si bien este es un método más rápido y fácil que freír, a veces no todo el chip se cocinará correctamente. Al igual que con las palomitas de maíz, personalmente prefiero el método frito tradicional (a pesar de las calorías adicionales).
Para freír las papas fritas: Vierta aproximadamente de 3/4 a 1 taza (o aproximadamente 1/2 pulgada a 1 pulgada de profundidad) de aceite de cocina en el fondo de un wok o una sartén pequeña. El aceite de canola funciona bien, o cualquier aceite que tenga una temperatura alta. punto de fumar (aquí, estoy usando aceite de semilla de uva).
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Calienta el aceite
Calentando el aceite y agregando las virutas. D.Schmidt Coloque el wok / pan a fuego medio-alto. El aceite está listo cuando comienza a formar "líneas" parecidas a serpientes que se mueven por el fondo de la bandeja.
Si no está seguro de si el aceite está lo suficientemente caliente, coloque un chip en la sartén. Si de inmediato comienza a chisporrotear y "abrir", su aceite está listo. Si no ocurre nada, su aceite no está lo suficientemente caliente.
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Agregue las virutas y espere que se "abran".
Chips de camarón "Apertura". D.Schmidt Cuando el aceite esté caliente, reduzca el fuego a medio. Ahora comienza a agregar las fichas, 2-4 a la vez. Verás las fichas "abiertas", casi como flores. Nota: ¡ Prepara tus pinzas , ya que las papas fritas se cocinan muy rápido!
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Retire las virutas del aceite.
Eliminar las virutas del aceite. D.Schmidt Una vez que las virutas se han abierto (esto toma solo unos segundos), quítelas del aceite. Si los deja demasiado tiempo, comenzarán a ponerse marrones y eventualmente se quemarán. (Un poco de color marrón en las fichas está bien). Coloque las chispas cocidas en papel absorbente o toalla de té.
Nota: cocinar chips de camarón es un proceso muy rápido y furioso, ¡pero también realmente divertido! Me gusta involucrar a mi hija de 10 años, aunque siempre le advierto primero sobre el aceite caliente (para apartarse, y "deslizar" las virutas en el aceite desde la parte superior de la sartén, para que el aceite no lo haga) t splatter).
Ayuda a que otra persona agregue las astillas al aceite por ti, entonces todo lo que tienes que hacer es seguir quitándolos con tus tenacillas. Sin embargo, también es muy fácil trabajar solo.
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¡Disfruta tus chips de camarón!
Comiendo las fichas de camarón !. D.Schmidt Coloque las papas fritas de camarón en un tazón o en un plato para servir, preferiblemente mientras esté fresco y caliente de la sartén. Sin embargo, estos chips se conservarán por un día o dos, solo almacénelos en una bolsa de plástico.
Es un refrigerio excelente frente al televisor, para una fiesta o en su propia versión de Happy Hour. A mi familia le gusta tenerlos en nuestra terraza con una bebida fría en una cálida tarde. No es necesario acompañar las papas fritas con salsa de inmersión. Ellos son buenos por su cuenta. Además, tan pronto como estos chips toquen algo mojado (incluida la lengua), comienzan a "derretirse", lo que los hace muy divertidos de comer. También son súper crujientes, por lo que son geniales si tienes los bocadillos.