Cocinar es muy divertido, ya que algunas recetas solo tardan unos minutos en crear un plato deslumbrante, y el último Poste de Limón es uno de esos. El Posset está regresando y ahora es el favorito de los postres rápidos y fáciles, y hace un pudín rápido y deliciosamente picante. Es perfecto para la primavera y el verano, pero tan delicioso que debes comerlo cuando quieras.
Originalmente, un posset era una bebida hecha de leche caliente y miel, condimentada y mezclada con cerveza o vino. Era popular en la Edad Media como un remedio para los resfriados y las dolencias menores y un somnífero. Posset apareció en la Macbeth de Shakespeare cuando Lady Macbeth utilizó un posset envenenado para noquear a los guardias fuera de los aposentos de Duncan. Más tarde se convirtió en un postre de crema espesada, generalmente con miel y limón, pero echa un vistazo a las alternativas al posset tradicional a continuación.
Tres ingredientes hacen de este un postre rápido, fácil y ligero.
Lo que necesitarás
- 2 limones grandes no encerados
- 2 tazas / 425 ml de crema doble y pesada
- 2/3 taza / 125 g de azúcar superfino coladora
Como hacerlo
- Finamente rallar la ralladura y el jugo de los dos limones. Vierta 120 ml (1/2 taza) de jugo de limón en una olla pequeña. Agregue la ralladura de ralladura y el azúcar impalpable y revuelva. Lleva la mezcla a fuego lento y suave y luego déjala a un lado.
- Llevar la crema a ebullición suave. Un hervor pesado echará a perder la crema y arruinará la receta. Lentamente mezcle el jarabe y luego cuele en una jarra limpia. Para un posset muy picante, no se esfuerce.
- Deje que el posset se enfríe un poco y luego vierta en pequeños moldes o vasos. Dejar enfriar por completo y luego enfriar en el refrigerador durante varias horas. La crema se convertirá en una crema sedosa y espesa.
- Retire del refrigerador y déjela durante 5 minutos antes de servir.
- Tradicionalmente, se sirve un posset con astillas de almendras tostadas, pero también es delicioso con bayas de verano y shortbread escocés .
Variaciones en un Positivo de Limón Tradicional:
- Limón bien puede ser el posset tradicional, o al menos el que conocemos hoy en día. Sin embargo, es encantador hacer sonar los cambios.
- Cambie el sabor cítrico usando jugo de limón en su lugar.
- Mezcla diferentes sabores cítricos: el jugo de limón y clementina es maravilloso.
- Agregue un poco de extracto de vainilla a la mezcla de crema y jarabe. Sé cuidadoso sin embargo; la vainilla puede dominar y estropear el delicado sabor a limón.
- En la época medieval, un posset tenía miel, así como especias, que aunque caras en el momento, también eran sabores muy queridos. Pruebe con una ralladura de nuez moscada (manténgala muy liviana). Una pizca de jengibre molido y, para una sensación otoñal, prueba una pizca de especias mezcladas (conocida como mezcla de especias de calabaza en los EE. UU.).
- Agrega un poco de alcohol. Una pizca de vino dulce, Madeira, o un auténtico sabor: aguamiel. Agregue el alcohol al batir el jarabe en la crema.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 367 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 18 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodio | 22 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |