Una simple espolvoreada de pimentón y un poco de sal le dan a las chuletas de cerdo una pequeña patada de sabor con un mínimo esfuerzo. Los locavores dedicados también deben saber que el páprika se combina particularmente bien con el sabor más intenso del cerdo en pastoreo .
Los diferentes tipos de pimentón le darán a las chuletas un sabor diferente, así que siéntete libre de experimentar con pimentón caliente, suave, agridulce e incluso ahumado para mezclar las cosas. Una buena adición a esta receta es el uso de pimentón ahumado ( pimenton ahumado ), una especia española favorita hecha de suaves chiles secos al fumar para un intenso y delicioso sabor ahumado; ¡Agrega una sutil nota ahumada sin un fumador!
Tenga en cuenta que estas chuletas son particularmente buenas con un acompañamiento ligeramente dulce, como la salsa de mango o una salsa picante .
Lo que necesitarás
- 4
- chuletas de cerdo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de canola
Como hacerlo
- Enjuague las chuletas de cerdo y séquelas cuidadosamente con toallas de papel.
- En un tazón pequeño, combine el pimentón, la sal y la pimienta.
- Espolvoree ambos lados de todas las chuletas de cerdo de manera uniforme con la mezcla de especias. Aparte las chuletas mientras prepara la sartén.
- Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la superficie de la olla esté caliente, agregue el aceite y caliente hasta que el aceite brille. Agregue las chuletas de cerdo; deben hacer un sonido chispeante y brillante inmediatamente después de tocar la sartén; si no lo hacen, sáquelos y deje que la sartén y el aceite se calienten un poco. Reduzca el fuego a medio y cocine las chuletas, sin tocar, hasta que estén bien doradas y se liberen de la sartén por sí solos, aproximadamente 4 minutos. Gire y repita en el otro lado.
- Retire las chuletas de la sartén y déjelas reposar, cubiertas sin apretar con papel de aluminio, durante aproximadamente 10 minutos. Servir caliente.
Consejo de cocina
No subestime la importancia de calentar la sartén y luego calentar el aceite antes de agregar las chuletas de cerdo. Ese calor inmediato ayudará a que las chuletas de cerdo comiencen a dorarse de inmediato, también ayudará a evitar puntos calientes en la sartén. Dicho esto, no desea tener la sartén demasiado caliente y quemar las chuletas, por lo que no desea calentar la sartén a fuego alto; un calentamiento más lento de la sartén creará el calor uniforme necesario para cocinar las chuletas perfectamente. ¿Todavía no está convencido? ¡Sepa que precalentar la sartén y calentar el aceite simplificará la limpieza!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 458 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodio | 696 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 43 g |