Carne asada con hierbas Top Lomo Asado con salsa Pan

El asado de lomo de res de ternera, también conocido como New York Strip asado o lomo de res asado, es un corte delgado, sabroso y tierno del lomo corto. Es una muy buena opción para un horno asado y será más tierno y sabroso medio cocido raro a medio. El sabor y la ternura de la carne valen ese costo adicional.

En esta receta, el asado se frota con una variedad de hierbas y ajo, luego se tuesta a la perfección. La salsa de pan incluida es rápida y fácil de hacer, con goteos de sartén, caldo de carne y harina.

Sirva este delicioso asado con papas al horno o en puré y sus verduras o ensaladas favoritas. Disfrute de las sobras en sándwiches o úselo en ensaladas o, si tiene suficiente, píntelo y úsela en un abundante pastel de requesón .

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente el horno a 450 °.
  2. Coloque el asado, con la grasa hacia arriba, sobre una rejilla en una fuente para asar.
  3. Combina el aceite de oliva, el ajo, el tomillo, la salvia, el romero, la sal marina y la pimienta; revuelva para mezclar. Frote todo el asado.
  4. Ase la carne por 15 minutos.
  5. Reduzca el calor del horno a 350 ° y tueste durante aproximadamente 35 a 45 minutos más o a 130 ° a 140 ° (para medio raro) en un termómetro de lectura instantánea o sonda de temperatura insertada en el centro de la parte más gruesa del asado. Vea a continuación para obtener pautas de temperatura más detalladas.
  1. Deje reposar el asado durante 15 minutos antes de cortar.

Coloque la carne en un plato y sirva con la salsa de pan.

Pan Gravy

  1. Cuele los goteos de la sartén en una cacerola y agregue 4 cucharadas de harina.
  2. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
  3. Agregue el caldo de carne y continúe cocinando, revolviendo, hasta que espese. Pruebe y sazone con sal y pimienta según lo desee.

Temperaturas de carne asada

Recetas de roast beef relacionadas

Solomillo asado o asado con cuchara, asado lento

Lomo de solomillo con salsa Pinot Noir

Prime Rib asado con vino tinto

Asado de costilla sin hueso con hierbas

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 688
Grasa total 33 g
Grasa saturada 12 g
Grasa no saturada 16 g
Colesterol 254 mg
Sodio 1,198 mg
Hidratos de carbono 9 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 85 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).