Esta receta de salsa picante tailandesa se puede utilizar como adobo, glaseado, salsa de lado o salsa. Es genial como un glaseado de pollo, cerdo, pescado, camarones y otros mariscos, así como de tofu. También hace un adobo increíble para asar y salsa para aperitivos.
Esta salsa tiene un equilibrio de agridulce, picante y salado, como es típico de la mejor cocina tailandesa. Infunde alimentos con gran cantidad de sabor sin agregar muchas calorías adicionales. Si desea hacer la salsa vegetariana, en lugar de la salsa de pescado agregue 1 cucharada de Lee Kum Kee salsa de salteado vegetariana, o aumente la salsa de soja a 1 1/2 cucharadas soperas.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de vinagre de arroz (u otro tipo de vinagre como el blanco, el vino blanco o la sidra de manzana)
- 1/3 taza de azúcar moreno ligeramente empacado
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 a 2 chiles rojos frescos (picados) o 1/3 a 1/2 cucharadita de chile picado seco o pimienta de cayena
- 1 cucharada
- salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
Como hacerlo
- Coloque todos los ingredientes en una olla o cazuela. Agitar y llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. La salsa se espesará a medida que se cocina y se vuelve ácida, una mezcla de dulce, ácido, salado y picante. (Dependiendo del tipo de vinagre que use, el olor a medida que el vinagre se quema puede ser bastante picante, aunque el vinagre de arroz es más suave que otros tipos).
- Cuando la salsa se haya reducido en 1/3, quítela del fuego. Pruebe con sabor la salsa y ajústela de acuerdo a su gusto. Para una salsa más dulce, agregue un poco más de azúcar. Si no es lo suficientemente picante, agregue más chile. Si no es salado o sabroso, agrega un poco más de salsa de pescado.
- Puede usar la salsa de inmediato o refrigerarla hasta que se necesite. (Se almacena bien en el refrigerador por hasta tres semanas).
Recetas con salsa tailandesa tánica
¡Una vez que haya probado esta salsa, querrá usarla una y otra vez! Aquí hay algunas recetas que incluyen esta deliciosa salsa tailandesa tangy.
- Pollo asado tailandés con salsa tailandesa picante : esta receta utiliza la salsa tailandesa picante como salsa o glaseado. Puedes preparar el pollo en una parrilla o en el horno.
- Chuletas de cerdo al horno con mango y salsa tailandesa ácida : La salsa tailandesa tangy se utiliza como una llovizna sobre cada chuleta de cerdo.
- Salmón frito con salsa tailandesa ácida : la salsa ácida se puede utilizar como adobo para el salmón.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 43 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 201 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |