Sugerencias de alimentos tradicionales y recetas para este festivo día festivo
El festival judío de Purim celebra la supervivencia judía. Durante estas vacaciones, se lee el libro bíblico de Ester, que cuenta la historia de cómo Ester salvó a los judíos de Persia de la aniquilación a manos del malvado Amán. Aunque es un tema serio, Purim es una fiesta judía llena de diversión para niños y adultos. La fiesta se celebra con disfraces, desfiles, obras de teatro, carnavales, matanot l'evyonim (donación de caridad), mishloaj manot ( repartiendo cestas de comida a familiares y amigos), pasteles especiales y una comida festiva con comidas tradicionales.
Es tradicional tener un Purim Seudah (fiesta) el día de Purim. Y es costumbre servir comida en la comida de Purim que tenga un significado simbólico que vincule a la historia de Purim.
Convites triangulares
Para los judíos asquenazíes, tal vez la tradición alimentaria más difundida en Purim es comer alimentos de forma triangular como kreplach y pasteles de hamantashen. Kreplach son triángulos de pasta llenos de carne picada o pollo y hamantashen son triángulos de masa de hojaldre que rodean un relleno a menudo hecho con dátiles o semillas de amapola.
Una de las explicaciones más populares para esta tradición es que estas comidas triangulares representan el sombrero de tres esquinas de Hamán. Sin embargo, como se ha argumentado que este estilo de sombrero no era popular durante este período de tiempo, hay muchas otras explicaciones menos conocidas sobre por qué comemos alimentos triangulares en Purim.
Hablando de Turquía
Está escrito que el rey Asuero reinará desde la India a Etiopía, de "Hodu a Kush". En hebreo, la palabra hodu significa tanto "India" como "pavo". Por lo tanto, algunas personas comen pavo en Purim, mientras que otros comen platos etíopes, como las lentejas de Etiopía.
Para incorporar un plato de pavo en su comida de Purim, pruebe el pavo asado con salsa caramelizada de cebolla y balsámico o las chuletas de pavo con costra de panko con cranberry y chutney de pera.
Yendo vegetariano
Se dice que la Reina Ester comió una dieta vegetariana para poder mantener la kosher mientras vivía en el Palacio del rey Ajashverosh.
En su honor, muchas personas sirven una comida sin carne para su fiesta de Purim. En ese sentido, se informa que la dieta de Esther consistió en nueces, semillas, granos y legumbres. Esta es una explicación detrás de la costumbre de comer semillas de amapola durante las vacaciones, que aparecen de manera más emblemática en Ashkenazi hamantaschen como relleno de mohn.
Un menú persa
¿Por qué no servir un menú que es un guiño a la configuración de la megillah en la antigua Persia con recetas inspiradas en la deliciosa cocina del país ? Puede incorporar platos como ashe reshteh (sopa de legumbres y fideos) y tahdig (la capa de arroz crujiente frito desde el fondo de la olla), junto con las versiones modernas de sabores persas en recetas como ensalada de aguacate y granada con vinagreta de lima y comino y un pollo asado con azafrán y cítricos . Termine la comida con hamantaschen pistacho de agua de rosas, destacando dos ingredientes importantes de la cocina judía persa.