Rollo de pavo kosher con salsa de salsa de champiñones (carne)

¿Cansado de pollo? ¿Es el pavo demasiado seco para ti? ¿O tal vez la carne es demasiado alta en colesterol? La receta de Susan Portman para Kosher Turkey Roll con Mushroom Gravy resuelve todos estos problemas. Además, este plato de pavo se calienta bien en la plata (placa caliente), por lo que funciona bien para el almuerzo sabático judío y el almuerzo festivo.

Susan Portman es madre de tres hijos, abuela de nueve, inmigrante estadounidense en Israel y talentosa artista. Como lo atestiguarían los cientos de invitados que han asistido a su hogar, Susan también sabe cómo cocinar los sabrosos platos sabáticos y fiestas judías más deliciosas y servirlos con un toque estético único. Susan cocina como una artista y, afortunadamente para nosotros, se ha ofrecido como voluntaria para compartir su colección de recetas kosher probadas y verdaderas con mis lectores.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Para hacer el pavo: caliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Sofreír el ajo en aceite de oliva.

  1. Coloque el rollo de pavo en un plato pequeño de Pyrex con una tapa hermética. Unte aceite y ajo salteado sobre el rollo de pavo. Agregue la cebolla, el apio, las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica. Vierta Ginger Ale sobre el rollo de pavo. ¿Por qué? Porque el ginger ale y la cola son buenos ablandadores de carne .
  2. Cubra herméticamente y hornee de 2 a 3 horas o hasta que el rollo de pavo esté cocido.
  1. Refresque el pavo a temperatura ambiente. Luego refrigere varias horas o toda la noche.
  2. Retire el pavo de vegetales y goteos. Rebane el pavo y colóquelo en un plato para servir cubierto a prueba de horno. Cuele goteos de verduras en una cacerola para hacer la salsa.

Para hacer la salsa: caliente los jugos colados en la cacerola a fuego lento. Agregue los champiñones y saltee hasta que estén tiernos.

  1. Haga una pasta suelta con un poco de agua y harina y bátala en la salsa.
  2. Agregue la sopa en polvo, el azúcar (un poco de azúcar mejora el sabor de cualquier salsa) y el vino. Si usa vino tinto dulce en lugar de seco, no es necesario agregar azúcar.
  3. Cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que la salsa espese y los sabores se combinen.
  4. Vierta la salsa sobre el rollo de pavo en rodajas. Caliente el pavo en salsa y sirva caliente.