Estas galletas de frutas están llenas de pacanas, frutas confitadas y dátiles, pero no dude en variar la receta un poco. Utilicé cerezas y pasas rojas y verdes confitadas en las galletas en la foto, junto con nueces picadas.
Lo que necesitarás
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza
- acortamiento
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita
- extracto de vainilla
- 1 3/4 taza de harina para todo uso (tamizada)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de refresco
- 1/4 taza de suero de leche
- 3/4 taza de pacanas (picadas)
- 1 taza de cerezas confitadas
- 1 taza de fechas (picadas)
- 1/2 taza de frutas y cáscaras confitadas
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 °. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino o una estera de cocina de silicona, o engrase ligeramente.
- En un tazón para mezclar con una batidora eléctrica, bata la manteca y el azúcar hasta que esté liviano. Agregue el huevo y la vainilla y bata hasta que estén bien mezclados.
- Reserve aproximadamente 1 cucharada de harina en un tazón para mezclar con la fruta.
- Combine la harina restante con la sal y el bicarbonato de sodio. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de crema, alternando con suero de leche.
- Mezcle las frutas en el tazón de fuente de la harina reservada. Doble las frutas enharinadas y las nueces picadas.
- Deje caer sobre las bandejas de hornear preparadas con una cucharada o cucharada de galleta pequeña, dejando aproximadamente 1 1/2 pulgadas entre las galletas.
- Hornee en el horno precalentado de 8 a 12 minutos o hasta que los fondos estén dorados. El tiempo dependerá del tamaño de las cookies.
- Almacenar en un recipiente hermético.
Variación
- Agregue aproximadamente 1 cucharadita de canela y 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica y nuez moscada a la mezcla para obtener una galleta condimentada.
- Haga las galletas con todo o parte de azúcar moreno.
- Reemplace algunas de las frutas y nueces con pasas, arándanos secos o nueces.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 82 |
Grasa total | 4 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 20 mg |
Sodio | 55 mg |
Hidratos de carbono | 11 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 1 g |