Es importante saber la temperatura exacta de la carne que está cocinando en un ahumador. Y también es importante saber que el calor dentro de un ahumador no es uniforme. Una parte de la unidad podría ser de 250 grados F. mientras que otra parte podría ser de 200 grados F. ¿Cuál es la mejor razón para determinar la temperatura?
Colocación precisa de un termómetro
La mejor manera de saber a qué temperatura está cocinando es colocar un termómetro preciso cerca pero sin tocar la carne que está fumando.
Después de todo, no es tan importante saber cuál es la temperatura del fumador, sino también cuál es la temperatura correcta en el lugar donde fumas. Esto es particularmente cierto en fumadores grandes. Esta es la razón por la cual la mayoría de los medidores de temperatura y termómetros incorporados solo son buenos para darle una idea general de la temperatura.