Los chalotes picados y el vinagre de jerez le dan una verdadera patada de sabor a este aliño para ensaladas estilo vinagreta. ¿Tiene problemas para rastrear el vinagre de Jerez? Pruebe un vinagre de vino tinto de buena calidad en su lugar, o, para obtener un sabor más suave, use vinagre de sidra.
Este aderezo funciona bien en una amplia variedad de lechugas . También es una buena opción cuando los tomates son parte de la imagen de la ensalada.
Lo que necesitarás
- 1
- chalote
- 1 cucharada de vinagre de jerez (también funciona el vinagre de vino tinto)
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de mostaza molida
- 3 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
Como hacerlo
- Pele y pique la chalota y ponga en un tazón pequeño, una jarra o, si está preparando la ensalada de inmediato, en el fondo de una ensaladera grande. (Si no está buscando un sabor a chalote demasiado fuerte, puede enjuagar los chalotes picados, extenderlos sobre una toalla de papel y dejarlos secar antes de agregarlos al aderezo).
- Agregue el vinagre, sal, pimienta y mostaza. Batir (o sacudir el vaso) para combinar. Deje reposar al menos 10 minutos (esto permite que el vinagre mezcle los sabores con mayor eficacia).
- Batir en el aceite de oliva. Use el vendaje el mismo día o cúbralo y déjelo enfriar por hasta una semana. Asegúrese de dejar que el aderezo alcance la temperatura ambiente antes de usarlo para que el aceite regrese a un estado fluido (¡nadie quiere trozos fríos de aceite de oliva en su ensalada!).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 93 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 295 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |