Antiguo favorito de la familia, el pudin de pan y mantequilla sigue deleitándose, tal como lo ha hecho durante siglos. El uso de pan viejo y la adición de algunos otros ingredientes simples (generalmente leche, huevos, azúcar y una fruta seca) hacen un pudín barato, sabroso y sabroso.
Los budines de pan y mantequilla nunca pasaron de moda, a diferencia de muchos otros, probablemente debido a su versatilidad. En esta versión de lujo, en lugar de pan blanco rancio, use brioche mantecoso y ligero. A eso se suman los ingredientes habituales para preparar la salsa Custard con la adición de chocolate blanco para una mayor decadencia.
Esta receta fácil suena a los cambios y le da a los pudines de pan y mantequilla una buena elevación. También puedes servir con natillas , pero no estoy seguro de que lo necesite.
Lo que necesitarás
- 10 rebanadas mantecosas
- Pan de brioche (cada corte en 4 triángulos)
- 1 medida de mantequilla
- 2 oz./55 g.
- pasas doradas / sultanas
- 12 fl oz./350 ml. Leche
- 2 fl oz./50 ml. crema doble / pesada
- 50 gramos de chocolate blanco para cocinar (picado en trozos pequeños)
- 3 huevos grandes (rango libre)
- 1 oz./25 g. azucar blanca
- 1 cucharadita extracto de vainilla (o pasta)
- Opcional: Dash coñac o brandy
Como hacerlo
Para 4 personas
Caliente el horno a 180 ° C / 355 ° F / Gas 4.
- Engrase ligeramente un plato de tarta de 1 litro / 2 pinta con un poco de mantequilla.
- Coloque capas de triángulos de brioche en el plato y espolvoree las pasas.
- Ponga la leche y la crema en una sartén con leche y caliéntela suavemente sobre la estufa. Tenga cuidado de no hervir el líquido; debería venir a fuego lento. Agregue el chocolate y revuelva hasta que se derrita.
- Mientras tanto, bata los huevos, el azúcar y la vainilla en un tazón grande para hornear. Siga batiendo hasta que la mezcla sea ligera, aireada y de color más claro.
- Todavía batiendo, agregue lentamente la leche y la crema calentadas al azúcar y los huevos. Continúe batiendo hasta que se agregue toda la leche.
- Vierta lentamente la salsa sobre el brioche. No apresure esto o la salsa no tendrá tiempo para ser absorbida por el pan. Una vez que haya terminado de verter, presione suavemente la superficie del bollo de brioche para empujarlo hacia abajo en la salsa. Deje reposar el pudin durante unos 20 minutos.
- Espolvorea sobre el coñac si lo usas, luego hornea el pudín en el horno caliente durante 40 - 45 minutos. El budín está listo cuando está bien levantado y el pan es dorado oscuro. Servir caliente (con crema pastelera o crema si lo desea) También me gusta cortar en trozos grandes, perfecto para una caja de almuerzo.
- ¿Pudding sobrante? El pudín de pan y mantequilla se calienta bien cubierto con papel de aluminio en un horno caliente,
Puede usar una vaina de vainilla en lugar del extracto dividiendo la vaina y raspando las semillas. Agregue las semillas a la leche y la crema antes de calentar. Deje que se infunda durante 5 minutos antes de colar la leche sobre los huevos batidos. Me encanta el sabor de la vainilla y no me importa tener las semillas, solo una preferencia personal, tú eliges.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 461 |
| Grasa total | 34 g |
| Grasa saturada | 19 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 210 mg |
| Sodio | 142 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 10 g |