La miel y el jugo de naranja se encuentran entre los sabores complementarios que mejoran este sabroso asado de lomo de cerdo . El asado se hornea con manzanas y batatas, por lo que es una excelente comida en una olla .
Lo que necesitarás
- 1 asado de lomo de cerdo deshuesado (3 a 4 libras, grasa recortada)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/3 taza de miel
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de concentrado de jugo de manzana congelado (descongelado)
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 1 cucharada de azúcar morena (envasada)
- 3 camotes grandes (descuartizados)
- 3 manzanas grandes (sin corazón y descuartizadas)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 375 F.
- Cubra un horno holandés grande a prueba de horno con aceite vegetal y colóquelo a fuego medio-alto. Cuando esté muy caliente, agregue el asado de cerdo. Cocine, volteando el asado mientras cocina hasta que todos los lados estén dorados, aproximadamente 6 minutos. Retire del fuego.
- En un tazón mediano, combine la miel, el jugo de naranja, el concentrado de jugo de manzana, la pimienta y el azúcar moreno. Cuchara sobre el asado de cerdo. Coloque las batatas alrededor de la carne de cerdo. Cubra y hornee durante 2 horas. El cerdo debe registrar al menos 145 F en un termómetro de lectura instantánea, la temperatura mínima segura para la carne de cerdo.
- Coloque los cuartos de manzana alrededor de la carne de cerdo. Hornee, destapado, hilvanado con frecuencia, durante 20 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas. Deje reposar la carne de cerdo durante 10 minutos antes de cortar. Sirva carne asada de cerdo en rodajas, con las batatas y las manzanas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 533 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodio | 105 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 46 g |