Este rigatoni bake es una excelente comida diaria para la familia. Sirva esta cazuela de pasta con pan de maíz recién horneado y una ensalada.
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Lo que necesitarás
- 8 onzas de rigatoni (cocinado, escurrido y enjuagado siguiendo las instrucciones del paquete)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de carne picada (extra-magra)
- 1 zanahoria grande (finamente picada o rallada)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 costillas de apio, picadas
- 1/2 pimiento rojo (o pimiento verde, cortado en cubitos)
- 1 calabacín pequeño (descuartizado longitudinalmente y en rodajas finas, aproximadamente 1 taza)
- 4 dientes de ajo (aplastados y finamente picados)
- 1 cucharadita
- Sazonador criollo o cajún (como Emeril's, Tony Chachere o Zatarain)
- 1/2 cucharadita de orégano de hojas secas o
- Mezcla italiana de hierbas para condimentos
- 1 (14.5 oz) lata de tomates con jugo (en cubitos)
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de vino tinto seco (o más agua)
- 8 onzas de queso mozzarella (alrededor de 2 tazas, divididas)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Engrase ligeramente una fuente para horno de 2 1/2 cuartos.
- En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue la carne picada, la zanahoria, la cebolla y el apio. Cocine, rompa la carne molida y revuelva hasta que la carne molida esté dorada y la cebolla tierna.
- Agregue el pimiento, el calabacín, el ajo, el condimento criollo y el orégano o el condimento italiano. Continúe cocinando, revolviendo, durante aproximadamente 2 minutos.
- Agregue los tomates, la pasta de tomate, el agua y el vino o más agua; llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo, cúbralo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
- Combine la mezcla de salsa con el rigatoni cocido y escurrido.
- Vierta la mitad de la mezcla de pasta en la fuente para hornear; espolvoree uniformemente con la mitad del queso. Cubra con la mezcla de pasta restante y el queso restante.
- Hornee durante 20 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 391 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodio | 453 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 29 g |