Ostras clásicas Rockefeller

Estas ostras clásicas Rockefeller están hechas con cebollas verdes y migajas de pan condimentadas con mantequilla. La receta hace 4 docenas, suficiente para 8 personas.

Lo que necesitarás

• 1 libra de mantequilla
• 1 apio de costilla, finamente picado
• 2 racimos de cebollas verdes, finamente picadas, alrededor de 2 tazas
• 1 manojo de perejil, finamente picado
• 3 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita
• Salsa Tabasco (o más)
• 1/2 cucharadita de Pernod, Anisette o Herbsaint
• 1 1/4 tazas
• migas de pan sazonado
• 4 docenas de ostras en sus caparazones
• Sal de roca

Como hacerlo

1. Derrita la mantequilla en una sartén grande o saltee la sartén y agregue el apio, las cebolletas y el perejil. Saltee durante 5 minutos, luego agregue Worcestershire y Tabasco. Reduzca el fuego a medio y cocine por 10 minutos. Agregue el Herbsaint o Pernod y migas de pan; cocine por 5 minutos más. Retire la sartén del fuego y transfiera la mezcla a un recipiente.
2. Enfríe en el refrigerador por 1 hora, hasta que esté frío pero no firmemente fijado.

1. Shuck ostras . Deseche los caparazones superiores; frote y seque las capas inferiores.
2. Drene las ostras. Coloque varias conchas de ostras en bandejas para hornear con una sal de roca de aproximadamente 1 pulgada.
3. Coloque 1 ostra en cada caparazón. Caliente el horno a 375 °.
4. Retire la crema migaja fría del refrigerador y páselo con una batidora eléctrica para mezclar uniformemente la mantequilla y esponjar un poco; transfiera la mezcla a una bolsa de repostería equipada con una punta grande y lisa.
5. Vierte una cucharada de la mezcla en cada ostra, luego hornea en un horno a 375 ° durante 5 a 8 minutos.
6. Deje aproximadamente 6 ostras por cada invitado. Si es posible, hornee estos en lotes de 6 u 8, de modo que cada persona tendrá una porción caliente.

Sirve 8

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	729
Grasa total	54 g
Grasa saturada	30 g
Grasa no saturada	15 g
Colesterol	272 mg
Sodio	561 mg
Hidratos de carbono	30 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	31 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).