El filete suizo ha existido desde principios del siglo XX. Por lo general, se elabora con filete redondo en rodajas o grupa, al horno con tomates, cebollas, pimientos y condimentos.
Esta versión se cocina en Crock Pot con tomates y sopa condensada. No es necesario dorar la carne antes de agregarla a la olla de cocción lenta, pero el dorado agrega sabor extra.
La simple combinación de bistec, verduras y condimentos se cocina a la perfección en la olla de cocción lenta.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla grande, descuartizada y en rodajas
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de hojuelas de perejil seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 libra de bistec redondo, cortado en 4 porciones
- 1 taza de apio picado
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos o tomates triturados (alrededor de 2 tazas)
- 1 lata (10 3/4 onzas) de crema condensada de sopa de champiñones
- 1 hoja de laurel mediana
Como hacerlo
Rocíe la olla de barro con aceite antiadherente en aerosol. Coloque la cebolla en rodajas en el fondo de la vajilla.
En un plato poco profundo, combine la harina, el perejil, la sal y la pimienta.
Separe cada porción de filete en la mezcla de harina, luego machaque con un mazo de carne para ablandarlo y aplanarlo un poco.
Coloque los filetes en la olla sobre las cebollas. Cubra con apio picado.
En otro tazón, combine los tomates con la crema de champiñones y la mezcla restante de harina.
Vierta la mezcla de sopa sobre los filetes y el apio.
Cubra y cocine a BAJO durante 7 a 9 horas, o hasta que los filetes estén tiernos.
Sirva con papas al horno o en puré y vegetales verdes o ensalada.
Para 4 personas.
Consejos y variaciones
- Para una profundidad extra de sabor, dore los filetes dragados en una sartén con una pequeña cantidad de aceite de oliva antes de colocarlos en la olla de cocción lenta. Dore las cebollas también, si lo desea.
- Agregue pimientos picados a la olla de barro junto con el apio y los tomates.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 601 |
| Grasa total | 38 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 173 mg |
| Sodio | 458 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 37 g |