Puré de calabaza cocida agrega rico sabor y mucha humedad a esta torta especiada, deliciosa y fácil. Sirva esta humilde y hogareña torta con café, té o leche fría, o vístela con un poco de crema batida o helado . Este pastel es una gran manera de usar la calabaza sobrante (si hay un poco de mantequilla o azúcar en la calabaza, no importa mucho), y funciona muy bien como postre, bocadillo o incluso como pastel de café para el desayuno.
Tenga en cuenta que la mezcla de especias es bastante flexible. El pastel es sabroso, si es bastante simple, solo con canela. Pero puedes ajustar la combinación para que se adapte a tus gustos y al contenido de tu estantería de especias. Soy un gran fanático de remover un poco de cardamomo, como se señala en la receta, y aunque el pimiento negro puede sonar extraño, es increíble en este postre. Algunas personas pueden optar por simplemente usar "especias de pastel de calabaza" y terminar con eso, y yo no las culparía un poco.
¿No tienes ninguna calabaza cocida en la casa? Vea Cómo cocinar Squash .
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 1/2 taza de azúcar moreno, azúcar granulada o alguna combinación de los dos
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de calabaza de invierno asada en puré (¡cualquier clase de calabaza de spaghetti funcionará!)
- 2 tazas
- harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de pimienta de nuez moscada recién molida y / o pimienta molida
- 1/2 cucharadita de cardamomo recién molida (opcional pero delicioso)
- 1/4 cucharadita de clavo molido (opcional pero agrega profundidad)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (opcional y suena raro pero sabroso!)
Como hacerlo
- Precalentar un horno a 325 ° F; unta un molde para hornear de 8 por 8 y déjalo a un lado. En un tazón grande o en el tazón de fuente de un mezclador de pie , bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede liviano y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, durante 30 segundos después de cada adición (este paso ayuda a construir la estructura de la torta, así que no se salte y no se apresure). Batir la vainilla y luego la calabaza.
- En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias. Agregue a la mezcla de calabaza y revuelva hasta que esté completamente combinada. Será un bateador grueso.
- Vierta la mezcla en la sartén con mantequilla. Hornee hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 50 a 60 minutos.
- Deje que se enfríe al menos 10 minutos antes de cortar. Sirva caliente o a temperatura ambiente .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 233 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodio | 338 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |