Las barras de caramelo Paycheck son una receta imitación para las barras de PayDay. Estas barras simples tienen un núcleo de caramelo cubierto con cacahuetes salados. ¡Me gustan las cosas claras, pero también me gusta llevar las cosas un paso más allá y darles una buena zambullida en chocolate! ¡Pruébalos en ambos sentidos y mira cuál te gusta más!
Lo que necesitarás
- 14 oz (alrededor de 2 tazas) de caramelos blandos, (sin envolver)
- 1,5 cucharadas de crema espesa (o leche)
- 15 oz (3 tazas) de cacahuetes salados
- Opcional: recubrimiento de caramelo de chocolate de 1 libra
Como hacerlo
1. Cubra una bandeja para hornear cuadrada de 9x9 pulgadas con papel de aluminio, y rocíe la lámina ligeramente con aceite antiadherente en aerosol. Esparce la mitad de los cacahuetes, alrededor de 1,5 tazas, en el fondo de la sartén y extiéndelos en una capa uniforme.
2. Combine los caramelos y la crema o leche sin envolver en un tazón apto para microondas. Microondas en incrementos de 30-40 segundos, revolviendo bien después de cada sesión de microondas, hasta que la crema se derrita y se suavice.
Al principio resistirá la fusión, y será difícil de remover, pero a medida que lo caliente se suavizará y se volverá fluido.
3. Vierta el caramelo sobre los cacahuetes en la sartén y use una espátula para extenderla en una capa uniforme. Inmediatamente extienda las 1,5 tazas de maní restantes sobre la parte superior del caramelo, y presione suavemente hacia abajo la incrustación en el caramelo.
4. Refrigere la sartén para poner el caramelo, durante al menos 30 minutos.
5. Una vez establecido, retire el caramelo de la sartén utilizando la lámina como asas. En este punto, tienes un PayDay con sabor similar: las barras de caramelo originales están recién hechas de caramelo y cacahuetes. Si quieres disfrutarlo de esta manera, corta los dulces por la mitad, y luego corta cada mitad en barras delgadas. Si desea sumergir los dulces en chocolate, continúe con el paso 6.
6. Para la inmersión de chocolate, no corte los dulces en barras por el momento. Derrite la capa de caramelo de chocolate en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo con frecuencia para evitar el sobrecalentamiento. Extienda una capa muy fina de chocolate encima del caramelo, esto es solo para asegurar los cacahuetes en su lugar y evitar que se caigan en el chocolate cuando lo sumerge. Así que NO la conviertas en una capa gruesa: ¡trata de ponerte lo más delgado posible! Refrigere el caramelo por 10 minutos para colocar el revestimiento, luego voltéelo boca abajo y extienda una capa muy fina de chocolate en el otro lado del caramelo.
7. Una vez que el chocolate esté en ambos lados, corta el caramelo en barras. Vuelva a calentar el recubrimiento, si es necesario, para que quede fluido. Cubra una bandeja para hornear con papel encerado o pergamino.
8. Use herramientas de inmersión o un tenedor para sumergir cada barra en el chocolate y vuelva a colocarla en la bandeja para hornear. Mientras el chocolate esté todavía mojado, espolvorea la parte superior con cacahuates picados, si lo deseas. Refrigere la bandeja hasta que el chocolate esté puesto. Para el mejor sabor y textura, sirva estas barras a temperatura ambiente.
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