Esta receta de pastel de albaricoque alemán ( aprikosenkuchen ) es sencilla: Jane en todo menos en el sabor. Es un clásico que muchos alemanes saben cómo hacer esta torta de memoria.
La fruta fresca hace de este pastel un acompañamiento de café de verano constante, ya sea acampando en la playa o descansando en el balcón.
Lo que necesitarás
- 10 cucharadas de mantequilla (suavizada)
- 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o 1 cucharada sopera)
- azúcar de vainilla )
- 3 huevos grandes
- 1/2 cucharada de ralladura de limón
- 2 tazas de harina (multiuso)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear (doble acción o 1 paquete de backpulver alemán )
- 1/4 taza de suero de leche (o leche agria)
- 1 1/2 libra de albaricoques (aproximadamente 14 frescos, lavados, cortados por la mitad y sin hueso)
- Opcional: crema batida azucarada
Como hacerlo
- Use una bandeja de resorte de 11 pulgadas si tiene una. De lo contrario, pruebe con un molde para hornear de 9x9 pulgadas o 13x9 pulgadas, pero tenga en cuenta que los tiempos de cocción variarán.
- Caliente el horno a 350 F. Cubra la bandeja con aceite en aerosol. Dejar de lado.
- En un tazón grande, bata la mantequilla con el azúcar y la vainilla o el azúcar de vainilla. Batir los huevos, uno a la vez. Mezcle la ralladura de limón .
- En un tazón pequeño separado, mezcle la harina con el polvo de hornear y la sal. Batir en la mezcla de huevo. Agregue el suero de leche y mezcle bien.
- Extienda la mezcla en la bandeja para hornear preparada. Coloque las mitades de albaricoque en la parte superior, corte hacia abajo.
- Hornee de 30 a 40 minutos o hasta que estén doradas. Vigila la tarta especialmente si usaste una sartén diferente.
- Sirva con crema batida endulzada, si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 222 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 235 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |