Pastel de pollo con tartas tailandesas o receta de curry soplo

Si viajaste a Asia, seguramente encontrarás pasteles rellenos de carne y / o vegetales, lo que a veces se conoce como "bocadillo de curry". Esta versión tailandesa es divertida de hacer e incluye consejos sobre cómo crear hojaldre de manera rápida y fácil. Mientras que en Tailandia estas pastas de pollo serían fritas, aquí estoy ahorrando calorías y grasas horneando - Encuentro que son simplemente deliciosas. Maravilloso a cualquier hora del día, mi esposo los ama para el desayuno o el brunch, pero también son geniales para el almuerzo (fácil de llevar al trabajo), o agregue una ensalada y disfrútelos para la cena.

Lo que necesitarás

• 2 pechugas de pollo sin hueso (O 3 tazas de pavo o pollo asado sobrante, cortado en trozos pequeños)
• 1 taza de ñame cortado en cubitos (o sustituto de calabaza o batata)
• 1/4 taza de cebolla, cortada en cubitos
• 3 dientes de ajo (picados o finamente picados)
• 1/2 taza de guisantes congelados (o use frescos si los tiene)
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (o menos para pasteles muy suaves)
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1/4 taza de leche de coco
• Opcional: 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite (para freír)
• Para los pasteles hojaldrados:
• 2 tazas de harina blanca para todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla fría (1/2 taza menos 2 cucharadas)
• 1/3 a 1/2 taza de agua fría

Como hacerlo

Para hacer los pasteles

1. Si no tiene un procesador de alimentos: use un cuchillo y un tenedor para cortar la mantequilla en la harina y la sal hasta que tenga trozos pequeños de mantequilla. A continuación, "frote" los trozos de mantequilla entre los dedos en la harina hasta que la mezcla se asemeje a la harina de avena.
2. Agregue 1/3 taza de agua y revuelva con una cuchara para crear una masa. Agregue un poco más de agua si es necesario hasta que la masa se convierta fácilmente en una bola en sus manos cuando se empaquete. Si está demasiado seco (se cae), agregue un poco más de agua; si está demasiado mojado, agregue un poco más

1. Si tienes un procesador de alimentos: (esta es la mejor manera de hacer los pasteles, ya que tocar la masa es lo que hace que pierda su descamación): coloque todos los ingredientes de repostería en su procesador y blitz hasta que la mezcla se vea como harina de avena .
2. Usando sus manos, haga una bola de masa de la mezcla, empaquetándola suavemente y manipulándola lo menos posible (no la arrodille). Si se siente demasiado húmedo, agregue un poco más de harina; si está demasiado seco (se cae), agregue un poco más de agua.
3. Coloque en una bolsa de plástico o envuelva y deje en el refrigerador mientras realiza el llenado.

Para hacer el relleno:

1. Sofreír la cebolla y el ajo en 2 cucharadas de aceite durante 1 minuto.
2. Agregue el pollo, el ñame, la mitad del caldo de pollo, más el polvo de curry y la cayena. Revuelva-fríe 2-3 minutos.
3. Agregue el caldo restante más los guisantes, el azúcar, la salsa de pescado y la leche de coco, revolviendo bien para incorporar. Cocine por otros 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el ñame esté suave.
4. Retire del fuego y haga una prueba de sabor para la sal, agregando más salsa de pescado si no es lo suficientemente salada. (Si es demasiado salado, agregue un chorrito de limón o jugo de limón). Dejar de lado.

Juntar:

1. Retire la mitad de la masa del refrigerador. Usando un rodillo, ruede hacia afuera en una encimera con polvo de harina hasta que la masa sea bastante delgada (o el grosor que prefiera).
2. Use un cuenco de postre volteado, una cazuela o un vaso de boca ancha para cortar los círculos de la masa (utilizo una cazuela de 4 pulgadas / 10 cm de ancho).
3. Coloque un poco de relleno en el medio, luego doble la masa para crear pasteles en forma de media luna. Presione suavemente los bordes juntos.

1. Sumerja un tenedor en agua fría y presione el extremo a lo largo de la costura para crear un borde decorativo (esto también ayudará a sellar la masa).
2. Hornee a 350 F en una bandeja para hornear sin engrasar durante 30 minutos.

Paso opcional: antes de hornear, cepillo los pasteles con un huevo batido. Esto les da un bonito color dorado y un acabado de aspecto profesional.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	256
Grasa total	16 g
Grasa saturada	8 g
Grasa no saturada	5 g
Colesterol	55 mg
Sodio	407 mg
Hidratos de carbono	15 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	14 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).