Spaghettieis es un divertido helado creado por Darío Fontanella, hijo de un inmigrante italiano y dueño de una heladería en Mannheim, Alemania, en 1969. Ha sido una especialidad alemana desde entonces, pero prácticamente nunca se ve fuera de Alemania.
El método original requería prensar helado de vainilla a través de una prensa spaetzle, pero es poco probable que encuentre uno en los EE. UU. El uso de un ricer de patata es el método alternativo. Al presionar el helado a través de un ricer de patata se crean "fideos", la salsa de fresa se parece a la salsa de tomate, y las virutas de coco o de chocolate blanco juegan el papel del queso parmesano. Un sundae muy lindo que saca al niño de todos.
Lo que necesitarás
- 1 libra
- fresas frescas , lavadas y descascaradas
- 2 a 3 cucharadas de jugo de naranja
- 1/4 taza de azúcar, dividida
- 1 taza de crema batida
- 4 tazas de helado de vainilla blanda
- 2 a 3 cucharadas de virutas de chocolate blanco o trozos de coco
Como hacerlo
Preparación
Si puede, coloque los platos o las tazas de helado en el congelador hasta el momento de servirlos.
Prepare la salsa de fresa
- Cortar las fresas por la mitad o cuartos y colocar en una licuadora.
- Agregue el jugo de naranja y 2 cucharadas de azúcar y mezcle hasta que quede suave. Agregue un poco más de jugo o azúcar al gusto, si es necesario.
- Refrigere hasta que esté muy frío o hasta un día.
Montar los Sundaes
- Batir la crema batida fría hasta que se formen picos suaves .
- Agregue azúcar al gusto y bata hasta que esté tieso. (La receta del helado original requiere crema batida sin azúcar, así que omita el azúcar si lo desea).
- Coloque una cucharada de crema batida en cada plato o taza de helado.
- Use un plato extra para sostener el ricer de papa y coloque alrededor de 1 taza de helado.
- Sosteniendo el ricer sobre el plato de helado, exprime el helado a través de los agujeros y agítalo sobre el plato, sobre la crema batida. Repita para las otras placas.
- Vierta la salsa de fresa sobre cada creación de "fideos" de helado y espolvoree con trozos de chocolate blanco o de coco rallado.
- Servir inmediatamente.
Notas
- El helado cremoso produce "fideos" con mejor forma. En Alemania, se usaría gelatina de vainilla. Compre el helado de mejor calidad que pueda encontrar o compre gelato si eso es posible.
- La crema batida se congela un poco debajo del helado y hace una corteza crujiente, que a algunas personas les gusta, pero puedes omitir la crema batida si lo deseas.
- Puedes usar salsa de fresa embotellada.
- Si desea que este helado sea aún más elaborado, agregue las "albóndigas" de chocolate. Puede usar trufas caseras o bolas de leche malteada para llenar este papel en un helado de espaguetis y albóndigas.
- Sirva con galletas de mantequilla, chocolate blanco o galletas de azúcar para imitar el pan italiano.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 321 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 70 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |