El arroz frito Kimchi ( bokumbap o bokkeumbap ) es una comida sencilla que te ayuda a usar dos elementos que se encuentran comúnmente en despensas y refrigeradores coreanos: arroz y kimchi. Esta receta es una comida humilde que se disfruta principalmente en casa, pero también se puede ver en algunos restaurantes casuales coreanos.
En casa, preparar arroz frito con kimchi es una buena forma de utilizar el kimchi sobrante que está un poco pasado de moda. El kimchi sobrante que ha estado colgando alrededor de su refrigerador por un tiempo demasiado largo puede ser más amargo que el kimchi fresco, y eso realmente ayuda a que este plato sea especial.
Puedes usar tocino canadiense como proteína si lo tienes a mano. El tocino es opcional, y es muy fácil usar carne de res cortada en láminas, carne de cerdo, jamón o incluso Spam.
Algunas recetas usan pollo o camarón bebé como fuente de proteína, así que no temas experimentar una vez que hayas aprendido la receta básica. El arroz frito kimchi puede hacerse vegetariano sustituyendo los cuadrados de tofu por el cerdo, la carne de res, el pollo o el camarón.
Kimchi es rico en vitaminas y minerales y lo convierte en una opción alimenticia extremadamente saludable. La mayoría de los coreanos disfrutan el kimchi todos los días del año. Usar kimchi hecho con repollo de Napa es una buena opción para esta receta de arroz frito de kimchi. Rápido, fácil y barato de hacer, el kimchi bokumbap es simple cocina casera coreana en su máxima expresión.
Lo que necesitarás
- 1 taza de kimchi (escurrido y picado), preferiblemente del tipo hecho con repollo de Napa
- 1/2 cebolla dulce (picada)
- 1 cucharada de ajo (finamente picado)
- 1 cucharada
- salsa de soja
- 1 cucharada de mantequilla (dividida)
- 1/3 taza de carne de vacuno (en rodajas finas), o Spam, carne de cerdo, tocino o jamón
- 3 tazas de arroz (cocido)
- Sal al gusto
- 4 huevos (fritos)
Como hacerlo
- Si usa tocino americano, saltee brevemente sobre una sartén grande sin engrasar y omita el aceite del próximo paso.
- Saltear el kimchi y la cebolla en una sartén grande ligeramente engrasada a fuego medio durante unos minutos.
- Cuando las verduras comiencen a verse transparentes, ajo, salsa de soya y 1/2 cucharada de mantequilla y saltee por otros 2 a 3 minutos.
- Agregue carne o cerdo y continúe salteando hasta que la carne esté cocida.
- Apague el fuego, pero mantenga la sartén en el quemador.
- Agregue el arroz y el resto de la mantequilla, mezcle para combinar.
- Sal al gusto y cubra cada porción con un huevo frito para servir.