Esta es una receta clásica de trucha que requiere un sabroso relleno de espinacas. Pruebe esto la próxima vez que tenga ganas de comer pescado a la parrilla. Es un plato abundante y delicioso que seguramente será un éxito.
Lo que necesitarás
- 4 truchas frescas enteras, limpiadas
- 2 tazas / 475 ml de espinacas, picadas
- 1 1/4 taza / 300 ml de migas de pan panko
- 1 taza / 240 ml de vino blanco
- 1/4 taza / 60 ml de jerez seco
- 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva
- 1/4 taza / 60 ml de piñones tostados
- 1/4 taza / 60 ml de cebolla verde picada
- 1/2 taza / 60 ml de leche descremada
- 2 cucharaditas / 10 ml de mantequilla
- 1 cucharadita / 5 ml de aceite vegetal
- 2 cucharaditas / 10 ml de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita / 5 mL de pimienta
- 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
Como hacerlo
Sofría las cebollas verdes en aceite de oliva hasta que comiencen a ablandarse. Agregue el jerez y mezcle bien. Agregue espinacas y piñones. Cocine 2 minutos adicionales o hasta que la espinaca se marchite. Retire del fuego y agregue migas de pan, leche y una pizca de sal, pimienta al gusto y jugo de limón. Mezclar bien. Lave y seque la trucha. Rellene cada trucha con 1/4 de la mezcla de espinacas. Ate con hilo de cocina para asegurar el relleno.
Dejar de lado. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Combine el vino, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y mantequilla en una sartén y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. Coloque la trucha en la parrilla caliente. Cepille a menudo con la mezcla de vino hasta que el pescado esté listo (alrededor de 20-22 minutos). Una vez que la carne se desmenuce fácilmente y alcance una temperatura interna de al menos 145 grados, retírela de la parrilla y sirva con sus platos favoritos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 580 |
| Grasa total | 31 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 933 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 30 g |