Albóndigas de cordero al horno

La menta, el comino, el pimentón, la cebolla rallada y el tierno cordero molido son albóndigas fáciles y súper sabrosas. La pimienta de Cayo es completamente opcional, pero aquellos a quienes les gustan los sabores más intensos apreciarán su suave presencia; no hace que estas albóndigas sean picante, solo agrega un poco de extra je ne sais quoi . El dorado apropiado es el elemento más importante de estas albóndigas, así que asegúrese de cocinarlas en una sola capa espaciosa, trabajando en lotes, si es necesario.

Sírvalos con arroz, arroz pilaf o pan de pita con un poco de salsa de yogur Tahini y limón en el lateral. Una ensalada verde simple y crujiente es un toque ganador.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En un tazón grande, divida el cordero molido en trozos pequeños. Recorta el extremo de la raíz de la cebolla, córtala por la mitad y quita y descarta las cáscaras. Usando un rallador grande, ralle la cebolla sobre el cordero.
  2. Picar el ajo y agregarlo al cordero, también. Picar la menta y agregarlo al cordero. Usa los dedos para mezclar suavemente la cebolla, la menta y el cordero. Espolvoree la mezcla con el pimentón, el comino, la sal y la pimienta de cayena, si se usa, y, nuevamente, use los dedos para mezclar los ingredientes con suavidad.
  1. Enrolla la mezcla en albóndigas, aproximadamente 2 cucharadas a la vez. Para mantenerlos tiernos, evite manipularlos en exceso, simplemente palmeándolos y enrollándolos suavemente en bolas, sin aplastarlos. Coloque las albóndigas formadas en un plato o bandeja para hornear. ¿Tiene problemas con la mezcla que se pega a sus manos? Aquí hay un consejo: las manos húmedas ayudarán a evitar que la carne se pegue.
  2. Calentar una sartén grande a fuego medio alto. Agregue de 1 a 2 cucharadas de aceite a la sartén, agite el aceite para extenderlo sobre la superficie de cocción y agregue tantas albóndigas como quepan en una sola capa sin tocarlas (esta es la clave para que las albóndigas se doren correctamente). Cocine, doblando todos los lados, hasta que las albóndigas estén cocidas, aproximadamente 8 minutos en total. Si necesita trabajar en lotes, transfiera las albóndigas a una bandeja para hornear y manténgalas calientes en un horno a 200 ° F mientras cocina las albóndigas restantes.

* No hay cordero molido en tu mostrador de carne? Si hay un carnicero cerca, siempre puedes pedirle que lo haga por ti. Si esa no es una opción, ¡compre paletilla de cordero, pierna de cordero sin hueso o carne de cordero y muélalo usted mismo!