Pregunta: ¿Bajo en grasa significa lo mismo que reducción de grasa?
Respuesta: No. Las etiquetas de los alimentos pueden ser confusas, pero las afirmaciones de bajo contenido graso y reducido en grasas tienen significados específicos.
Bajo en grasa significa que un producto contiene 3 gramos de grasa o menos por porción, y 30% o menos de las calorías totales provienen de la grasa.
La reducción de grasa, por otro lado, se refiere a la afirmación de un producto de que contiene al menos un 25 por ciento menos grasa que la versión original.
Entonces, el "reducido" se refiere a la cantidad de grasa que se ha eliminado del producto original. Tome un paquete de muffins reducidos en grasa, por ejemplo. Si el contenido de grasa original por muffin fue de 20 gramos, y la grasa se ha reducido a 15 gramos, el contenido de grasa ha disminuido en un 25 por ciento y, por lo tanto, se considera "grasa reducida".
Sin embargo, 15 gramos de grasa todavía son cinco veces más altos que los 3 gramos por porción que oficialmente califican como bajos en grasa. Entonces, la reducción clara de grasa no significa que la comida sea baja en grasa.