Chan Chan Yaki es un plato de marihuana caliente, que es un alimento regional de la isla del norte de Japón, Hokkaido. El salmón y una variedad de vegetales se cocinan en un plato caliente juntos y se sazonan con salsa basada en miso.
Lo que necesitarás
- 4 filetes de salmón
- 1 cebolla (finamente rebanada)
- 1/2 zanahoria (cortada en delgados rectángulos de 1/2 pulgada de ancho)
- 4 pequeños pimientos verdes (sin corazón y cortados en rectángulos de 1/2 pulgada de ancho)
- 1/2 repollo (alrededor de 1/2 lb, cortado en pedazos de 1 pulgada)
- 1/2 libra de brotes de soja
- 1 manojo
- setas enoki (recortadas y cortadas por la mitad a lo largo)
- 3 cucharadas de miso
- 2 cucharadas de mirin
- 1 cucharada de sake
- 1 cucharadita de azúcar
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Opcional: mantequilla
Como hacerlo
- Mezcle miso, mirin, sake y azúcar en un tazón y reserve.
- Sazone el salmón con sal y pimienta.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén grande o en una placa para asar a fuego medio.
- Coloque el salmón en la sartén.
- Coloque la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria alrededor del salmón.
- Coloque repollo, brotes de soja y setas enoki sobre el salmón y otras verduras.
- Cubra y cocine al vapor hasta que las verduras estén casi blandas.
- Baje el fuego a bajo y coloque la mezcla de miso sobre los ingredientes.
- Cubra y cocine al vapor hasta que el salmón esté cocido.
- Pon algo de mantequilla encima si lo deseas.
- Mezcle bien todos los ingredientes con la salsa mientras come.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 380 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodio | 1,001 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 29 g |