Cómprelos descoyuntados o córtelos usted mismo , de cualquier forma, las ostras frescas en la mitad de la cáscara son geniales para comer y divertidas para servir en casa. Ya sea que sea un ostrador avezado en busca de nuevas formas de superar estos sabrosos bivalvos o un neófito de ostras preguntándose cómo servir estas suculentas golosinas, encuentre maneras fáciles y deliciosas de cubrirlos a continuación.
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Salsa de cóctel
Se realista. Mantenerlo tradicional. Muchos amantes de la ostra afirman que la salsa de cóctel domina el delicado sabor de las ostras, pero, admitámoslo, eso es exactamente lo que mucha gente está buscando.
Puedes comprar salsa de cóctel, pero es muy fácil de hacer Nunca he entendido que tienes una botella extra en el armario o en la nevera: simplemente agrega rábano picante recién remojado o rallado al ketchup al gusto (comienza con aproximadamente 1 cucharada de rábano picante a 1/4 taza de salsa de tomate).
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Jugo de limon
Es más que simple, pero una pizca de jugo de limón fresco pone de manifiesto el sabor salobre que hace que las ostras tengan tanto éxito entre quienes las aman. Cuando rocía jugo de limón en ostras realmente frescas, incluso puede notar que se contraen un poco cuando el ácido las golpea. Slurp ellos hacia arriba.
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Salsa Mignonette
Sin lugar a dudas, esta es mi cosa favorita para lloviznar sobre las ostras antes de comerlas. Puede parecer elegante, pero seguro que es fácil de hacer: combine una chalota finamente picada con aproximadamente 1/4 taza de vinagre de champán y agregue sal y un montón de pimienta negra recién molida al gusto.
Deje que la gente rocíe salsa mignonette en sus propias ostras, y, para seguir la tradición francesa de forma más completa, ofrezca pan de centeno en rodajas finas y mantequilla fresca al lado.
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pesto
El brillante sabor de la albahaca fresca que define el pesto, junto con la riqueza de los piñones, un fuerte bocado de ajo y una patada ácida de jugo de limón es una combinación sorprendentemente encantadora con las ostras crudas. Haga un lote de pesto casero , luego adelántelo con jugo de limón , agregue sal y pimienta negra recién molida al gusto, y mézclelo sobre las ostras. No es convencional, pero es muy sabroso.
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Sal de Lima Serrano Chile
Para aquellos que buscan un poco de patada y algo diferente, pruebe este toque picante de la salsa mignonette tradicional: mezcle 1 pequeño chile serrano finamente picado (deseche las semillas para domar el calor, si lo desea) con 2 cucharadas de jugo de limón y 2 cucharadas vinagre de vino tinto , agregue sal al gusto y un poco de cilantro finamente picado, si lo desea.
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Salsa Mignonette picante
Me sentí como un genio culinario cuando traje la clásica salsa mignonette y nuoc cham , la salsa picante vietnamita, juntos en esta receta. Es increíble en ostras crudas, pero también brilla realmente cuando se rocía sobre ostras a la parrilla . Pele y pique 1 chalote pequeño y mezcle en 1/2 taza de vinagre de sidra, junto con 1 a 2 cucharadas de azúcar morena, 1/4 a 1/2 cucharaditas de hojuelas de chile rojo y sal al gusto. Un poco de salsa de pescado también es bueno.
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Salsa de tabasco
El sabor avinagrado y picante de Tabasco, o salsas de chile similares a base de vinagre, se combina bien con la dulzura mineral-y subyacente que hace que las ostras sean tan irresistibles.