El jarabe de limón es un jarabe de azúcar infundido con limón que agrega toneladas de sabor a limón a todo lo que se remueve o rocía. Es súper fácil de preparar (jugo de limón, azúcar, algo de ralladura de limón, ¡eso es todo lo que necesitas!) Y agrega dulzura y paleta de limón a los cócteles y postres.
Lo mejor de todo, úsala para endulzar la limonada o el té helado para obtener las mejores versiones de esos refrescantes de sed de verano que has tenido alguna vez.
El jarabe de limón se mantiene, se cubre y se enfría, casi indefinidamente. Es principalmente azúcar, por lo tanto, a menos que ocurra algo verdaderamente funky, es probable que lo use mucho antes de que algo "cambie". (Técnicamente, la gente podría decir que el jarabe dura hasta seis meses, pero es posible que un tarro de las cosas dure más de un año en la nevera). ¿Tener una fiesta? ¡Adelante y haz un lote tan grande como suene bien!
Lo que necesitarás
- 4 limones
- 1/2 taza de azúcar
Como hacerlo
Con un cuchillo para pelar afilado, corte y reserve la ralladura, o parte amarillo brillante de la cáscara, de 1 de los limones. También puedes usar un microester zester, pero luego tendrás que colar el almíbar al final en lugar de simplemente sacar las tiras de ralladura. ¡La elección es tuya! Sin embargo, le gusta el limón, asegúrese de centrarse solo en la parte amarilla brillante y evite cuidadosamente la parte blanca amarga de abajo.
- Trabajando con 1 limón a la vez, corte los limones por la mitad y jugos hasta que tenga 1/2 taza de jugo de limón fresco (es posible que no necesite todos los limones, ya que varían mucho en la cantidad de jugo que producen).
- Combina el jugo con el azúcar en una olla pequeña. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego para mantenerlo a fuego lento y cocine hasta que el jarabe esté ligeramente espeso, aproximadamente 10 minutos.
- Agregue la ralladura de limón reservada. Transfiera el almíbar a un recipiente pequeño de metal y déjelo reposar hasta que esté frío, aproximadamente 20 minutos.
- Levante la cáscara, dejando que el exceso de jarabe gotee y vuelva al tazón y elimine la ralladura. Si terminaste con muchos pedazos pequeños de cáscara, cuela el jarabe a través de un colador. La ralladura puede volverse amarga si se deja reposar en el almíbar mientras está almacenado, ¡entonces quítelo y deséchelo!
Si desea usar el jarabe mientras aún está caliente, ahora es el momento. (No se preocupe, siempre puede calentarlo nuevamente si lo necesita). De lo contrario, cubra el recipiente y enfríe el jarabe para agregarlo a las bebidas frías. O transfiéralo a un frasco limpio, atorníllalo y guárdalo en la nevera durante meses y meses si es necesario.
Cómo usar jarabe de limón
- Use el jarabe tibio en panqueques o gofres
- Rocíe el jarabe sobre el pastel de libra
- Deje caer gotas de jarabe en la ensalada de frutas (¡un poco vale mucho!)
- Use el jarabe para endulzar la limonada y nunca vuelva a tener azúcar sin disolver en el fondo de su vaso
- También es excelente en otras bebidas, como este enfriador de menta y romero
- También es encantador para cócteles como una Lemon Drop o endulzar margaritas
- Use en lugar de miel en adobos y aderezos de todo tipo para un ponche de limón
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 57 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |