Lo que necesitarás
- 1 filete de salmón, la piel todavía encendida (alrededor de 1 a 1 1/2 libras / 450 a 700 g)
- 3 cucharadas / 45 ml de miel, calentadas hasta que estén líquidas
- 2 cucharadas / 30 ml de mantequilla, derretida
- 1 cucharada / 15 ml de hierba de eneldo
- 2 tazas / 475 ml de astillas de madera de aliso, empapadas en agua
Como hacerlo
1. Precalienta la parrilla a fuego medio.
2. Mezcle la mantequilla derretida y la miel que moquea. Coloque el lado del filete de salmón frío hacia abajo y extienda la miel / mantequilla sobre él de manera uniforme. Espolvorear con eneldo. Coloque las astillas de madera en una caja de ahumador y colóquelas en la parrilla. La parrilla al aceite se ralla realmente bien antes de cocinar el pescado.
3. Coloque el salmón en la parrilla, con la piel hacia arriba a fuego medio. Cuando la piel de salmón comience a doblarse alrededor de los bordes y la parte inferior tenga buenas marcas de parrilla, gírelo con cuidado.
Cuando la carne atraviese la parte más gruesa se desmenuce fácilmente y alcanza una temperatura interna de 145 grados F., retírela y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 486 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodio | 218 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 42 g |