Viste judías verdes frescas o congeladas con pimiento rojo, ajo y cacahuetes, para un acompañante genial inspirado en la cocina asiática que es un acompañamiento ideal para Shabat o comidas festivas.
Hágalo una comida: comience con zanahoria asada, manzana y sopa de apio . Ofrezca las judías verdes junto al pollo asado con bacalao, ajo y menta o el tofu dulce de jengibre y el simple arroz al vapor, o esta ensalada de arroz prohibida con albaricoques y avellanas. Para postre, pruebe una torta tropical Upside Down de Tropical Mango infundida con leche de coco sin lácteos.
Consejo: Si usa judías verdes muy frescas y delgadas, puede saltear el paso de cocción al vapor; simplemente saltee con las cebollas, los pimientos y los cacahuetes hasta que estén verdes y tiernos.
Editado por Miri Rotkovitz
Lo que necesitarás
- 2 libras (800 gramos) de judías verdes frescas o congeladas, recortadas si son frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 taza de cacahuetes tostados
- 1/2 cucharadita de sal (opcional)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Como hacerlo
- Agregue 1/2 pulgada de agua a la sartén del chef o a una sartén grande y deje que hierva una olla grande de agua.
- Agregue las judías verdes, cubra y cocine al vapor los frijoles hasta que estén verde brillante y tiernos, unos 2 a 3 minutos para los frescos y de 3 a 5 minutos para los congelados. Desagüe.
- Limpie la sartén, agregue el aceite y caliente a fuego medio-alto.
- Agregue las cebollas y el ajo y saltee hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y se vuelvan transparentes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Agregue las judías verdes al vapor, los pimientos, los cacahuetes, la sal y la pimienta.
- Saltee hasta que los frijoles estén tiernos. Sirve caliente.