Tofu frito empanizado - Tofu Schnitzel (Parve)

Mi hijo de 15 años se ha vuelto vegetariano, y algunos días me cuesta encontrar platos sin carne para saciar el apetito de su hijo adolescente. El otro día, cuando estaba preparando schnitzel de pollo para sus hermanos, decidí hacer Tofu Schnitzel para él. Acabo de cortar un pastel de tofu, lo empané y lo fríe como si fuera un trozo de pollo. ¡Le encantó!

Lo que necesitarás

• 2 tortas de tofu (aproximadamente 8 onzas o 250 gramos cada una)
• 1 1/2 taza de migas de pan
• Pimentón, ajo, sal, pimienta y perejil al gusto
• 2-3 huevos
• 1/2 taza de harina

Como hacerlo

1. Escurra las tortas de tofu envolviéndolas en toallas de papel y colocándolas debajo de una tabla para cortar. Pese la tabla para cortar colocando algunos productos enlatados encima. Deje reposar por 10 minutos. Desenvuelve las tortas de tofu. Corte cada pastel en seis pedazos, cada uno de aproximadamente 1/4 de pulgada (1 centímetro) de grosor.
2. En un tazón poco profundo, mezcle las migas de pan con las especias.
3. En otro tazón poco profundo, bata los huevos.
4. En un tercer tazón poco profundo, coloca la harina.
5. Sumerja la rebanada de tofu en harina y sacuda el exceso. Luego sumergirlo en el huevo y sacudir el exceso. Luego sumérgela en migas de pan para que quede uniformemente cubierta en ambos lados.
6. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
7. Fría el tofu empanizado en aceite caliente en ambos lados. Freír por 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	944
Grasa total	38 g
Grasa saturada	8 g
Grasa no saturada	12 g
Colesterol	312 mg
Sodio	1,587 mg
Hidratos de carbono	98 g
Fibra dietética	9 g
Proteína	57 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).