Esta receta vegetariana y vegana de arroz frito con anacardo utiliza tofu en lugar de huevos para un plato tradicional de arroz frito con comida china , pero completamente vegano. El tofu tiene una apariencia y textura muy similar, por lo que no te perderás los huevos en absoluto, y los anacardos añaden aún más textura y proteína. ¿Quién necesita huevos? ¡Esta receta de arroz frito sin huevo y vegano con castañas de cajú sabrá tan bien como las recetas de arroz frito de verduras que puedes pedir en los restaurantes chinos!
Si te gusta hacer arroz frito, ¿has intentado hacer arroz frito con quinua ?
Lo que necesitarás
- 1 contenedor de tofu suave (de seda) , puré
- 1/8 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 5 tazas
- arroz sobrante precocido
- 1/2 taza de anacardos picados
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 6 cebollas verdes, picadas
Como hacerlo
- Mezcle el tofu, la cúrcuma, la cebolla en polvo y la sal en un tazón y reserve.
- En una sartén mediana a fuego medio, caliente una cucharada de aceite. Agregue la mezcla de tofu y cocine, revolviendo constantemente durante 10 minutos. Retire el tofu del fuego y reserve.
- Combine la salsa de soja, el azúcar y las cebollas verdes en un tazón pequeño. Revuelva para disolver el azúcar y reserve.
- Coloque un wok seco o una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el wok comience a humear, agregue el aceite restante, luego las cebollas y el arroz.
- Revuelva-fríe por 3 minutos. Vierta la mezcla de salsa de soja y saltee hasta que el arroz se caliente, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue los anacardos y el tofu y sirva caliente.
Reproducido con permiso de The Compassionate Cook Cookbook .
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