Este toque de especias está lleno de sabor. La combinación de especias es perfecta para cualquier tipo de carne, marisco o vegetales. Puede encontrar la mayoría de estos ingredientes en sus tiendas de comestibles locales y en mercados especializados. Definitivamente vale la pena el viaje, ya que este masaje de especias es muy versátil.
Lo que necesitarás
- 10 pequeños chiles rojos secos
- 1 cucharada de pimentón húngaro
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- 4 dientes enteros
- 1 cucharadita
- semillas de alholva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de semillas de cardamomo negro
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita de jengibre (rallado)
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de clavo de olor
Como hacerlo
En una sartén pequeña a fuego lento, ligeramente tostados dientes de ajo, semillas de comino, fenogreco, semillas de cardamomo, granos de pimienta y semillas de cilantro durante unos 2 minutos, o hasta que se vuelvan fragantes. Asegúrate de estar atento a la quema. Retire la sartén del fuego y deje enfriar durante 5-10 minutos. Quitar los tallos de los chiles y moler con especias tostadas. Agrega los ingredientes restantes. Almacenar en un frasco hermético. El frotamiento se mantendrá durante hasta 1 año si se almacena adecuadamente en un lugar fresco y seco.
Para usar, simplemente aplique frotar a la carne, mariscos o vegetales. Ase a la parrilla, hornee, fríe o ase a la parrilla según las indicaciones.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 38 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 57 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |