Celebre el Día de San Patricio con estas auténticas recetas irlandesas sin gluten
Algunas de las recetas más queridas de Irlanda, como Irish Soda Bread e Irish Stew, se pueden adaptar fácilmente a las recetas sin gluten. Combine uno o más de estos platos con cerveza sin gluten, y tendrá un día de San Patricio para recordar.
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Pan de soda irlandés sin gluten y sin lácteosEsta receta hace una barra ligera y clásica de Irish Soda Bread que tiene un sabor y una textura fantásticos. Esta es una receta sin lácteos, pero también es deliciosa cuando se sirve con manteca de Kerry Gold: la rica y profunda crema de mantequilla amarilla de Irlanda. Vale la pena buscar la mantequilla Kerry Gold.
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Gluten and Dairy-Free Irish FadgeElaine Lemm, nuestra fantástica experta en comida británica e irlandesa, dice que esta receta se llama Tattie Scones o Potato Scones en Escocia, mientras que en Irlanda se llama Fadge o Potato Bread . Pero como quiera que llame este plato, estos pequeños panecillos son fáciles de hacer, económicos y un buen uso para el puré de papas sobrante. Fadge se puede hornear o freír.
Si bien la receta no contiene lácteos ni gluten, para cualquier persona que tolere productos lácteos, estos panecillos de papa son deliciosos y se sirven con mantequilla.
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Estofado irlandés tradicionalDe Elaine Lemm, de Guide to British and Irish Food:
El plato nacional de Irlanda es el estofado irlandés. Un guiso irlandés tradicional siempre se hizo con carne de cordero, pero más a menudo hoy en día, se hace con cordero. La controversia reina sobre si se deben agregar vegetales distintos a las papas; agregar cebollas, puerros y zanahorias no solo agrega sabor extra sino también nutrición al guiso. La decisión es tuya.
Esta receta requiere harina, así que asegúrese de sustituirla por una harina libre de gluten apropiada para huéspedes con necesidades dietéticas restringidas. La harina de arroz dulce, por ejemplo, funciona muy bien. Este guiso será delicioso para todos, no solo para aquellos con necesidades dietéticas especiales.
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Carne en lata esmaltada con repolloUna receta clásica de Irish Corned Beef and Cabbage, con zanahorias, cebolla, nabos y, por supuesto, papas, esta es la receta favorita de la cena del Día de San Patricio. Esta receta bien condimentada no contiene gluten, y procede de Diana Rattray, de la Guía de alimentos del sur.
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Sopa cremosa de puerro de patata sin gluten¿Qué mejor para servir junto a una rebanada caliente de pan de soda irlandés sin gluten y sin lácteos o Barm Brack sin gluten que un plato caliente y alegre de sopa cremosa de puerro de patata cremosa sin gluten?
¡Esta receta también se puede adaptar a las dietas sin lácteos, perfecta para celebrar el Día de San Patricio si no solo eres sin gluten sino también sin lácteos!
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Campeón irlandésDe Elaine Lemm, de Guide to British and Irish Food :
Champ, como Colcannon, es otra forma de usar las papas, ya sea frescas o como una forma de utilizar las sobrantes. Esta receta irlandesa de campeones muestra lo fácil que es hacer desde cero.
Esta receta no podría ser más fácil, utilizando solo papas, cebollas, leche, mantequilla y condimentos.