El cardamomo se ha utilizado en la cocción de Navidad en Alemania desde la Edad Media. Era una hierba medicinal importante y se usaba para ayudar al estómago ya menudo se masticaba para ocultar el aliento del alcohol después de beber. Estas galletas de cardamomo tienen un perfume floral distintivo y son un poco saladas, lo que se combina bien con la decoración de la cobertura de chocolate.
Lo que necesitarás
- 12 cucharadas / 175 g. mantequilla
- 1/2 taza / 85 g. azúcar
- 1 cucharada. azúcar
- 1 cucharada. azúcar (vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 2 cucharaditas Ron (o agua o brandy)
- 2 taza de harina
- 3/4 cdta. cardamomo (tierra)
- 3/4 cdta. polvo de hornear (de doble acción alemana o estadounidense)
- 1 pizca de sal
- 4 oz./100 g. recubrimiento de chocolate (o
- cobertura )
Como hacerlo
Batir bien la mantequilla y los azúcares. Mezcle el ron y el extracto de vainilla, si está usando.
Tamizar o mezclar la harina con cardamomo, polvo de hornear y sal y mezclar en la crema de mantequilla para hacer una masa dura.
Forme esta masa en dos o tres rollos, 1 pulgada de diámetro.
Envuelva los rollos en una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador por 2 o más horas.
Caliente el horno a 390 ° F.
Retire el rollo de masa del refrigerador y colóquelo en una tabla para cortar.
Cortar la masa 1/4 pulgada de espesor y coloque las galletas en una bandeja para hornear galletas.
Usa un tenedor para crear un patrón de sombreado en las galletas, aplanándolas un poco.
Hornee durante 12-15 minutos o hasta que se solidifique y comience a dorarse ligeramente.
Retire las cookies en el estante para enfriar.
Derrita la cobertura de chocolate según las instrucciones del paquete. Sumerja las galletas a la mitad en chocolate derretido, colóquelas en papel encerado y déjelas endurecer.
Estas cookies se pueden comer de inmediato o mantener las cookies en una lata sellada en un lugar fresco durante varias semanas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 77 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 59 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |