Estas albóndigas básicas están hechas con una masa de huevo, y son similares al holandés de Pensilvania " knepp ", que significa un "pellizco". Esta versión está desplegada y cortada en cuadrados o diamantes. Coloque los trozos de masa en un caldo o sopa suavemente hirviendo para hacer uno de los alimentos reconfortantes favoritos del sur, pollo y albóndigas. Si está decepcionado con empanadillas que se disuelven tan pronto como llegan al caldo, pruebe esta receta. Estas albóndigas se mantienen juntas muy bien.
Estas albóndigas ricas en mantequilla son muy fáciles de preparar. Las albóndigas son perfectas para el caldo de pollo casero, pero también son una excelente manera de terminar cualquier sopa. Coloque albóndigas en la sopa de pavo después de las fiestas o agréguelas a una sopa de carne de verduras o sopa de albóndigas. ¡No puedes equivocarte con estas sabrosas albóndigas!
Para un guiso de pollo y vegetales, es posible que le gusten estas bolas de masa hervida esponjosas .
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de leche
Como hacerlo
- Para pollo y albóndigas, cocine un pollo troceado en 2 cuartos de caldo de pollo con bajo contenido de sodio o sin sal y condimentos, al gusto (agregue una cebolla picada, unas costillas de apio y una o dos zanahorias picadas, si lo desea). Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Retire el pollo del caldo. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, quítele la carne de los huesos y córtela o tritúrela. Dejar de lado.
- En un procesador de alimentos o mezclador, combine la harina, la sal, el huevo, la mantequilla y la leche. Mezcle hasta que la masa se aglomere.
- Haga rodar la masa hasta aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor en una superficie enharinada. Use un cortador de pizza o un cuchillo para cortar la masa en cuadrados o formas de diamante.
- Vuelva a hervir el caldo de pollo a fuego medio. Coloque los trozos de masa en el caldo de pollo hirviendo y cocine por unos 10 minutos.
- Agregue la carne de pollo picado de vuelta al caldo; calentar y servir.
Consejos
Haz un doble lote de albóndigas y congélalas; Tendrás empanadillas a mano para futuros lotes de sopa o caldo. Prepare las albóndigas según las instrucciones y recórtelas. Coloque las albóndigas recortadas en un papel pergamino o en una bandeja para hornear forrada con papel encerado y póngalas en el congelador. Cuando las albóndigas estén congeladas, transfiéralas a una bolsa del congelador. Etiquete la bolsa y guárdela en el congelador por hasta 2 o 3 meses.
Para una comida sureña satisfactoria, sirva pollo básico y albóndigas con maíz, okra frita o judías verdes, junto con puré de papas y ensalada de col .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 239 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 182 mg |
| Sodio | 316 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |