Los aborrajados son un capricho colombiano, y como los buñuelos y la torta de choclo son difíciles de categorizar. Son sabrosos y dulces, aperitivo y / o postre. Los Aborrajados son dulces rodajas de plátano maduras que han sido rellenas con queso, recubiertas en masa y fritas. Algunas personas les gusta agregar una rebanada de pasta de guayaba a sus aborrajados, lo que los empuja hacia la categoría de postres.
Lo que necesitarás
- 2 maduro (negro y amarillo)
- plátanos
- 1/2 taza de queso rallado (queso de granjero, Monterey Jack o mozzarella)
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1-2 cucharadas de leche
- 6 tazas de aceite vegetal para freír
Como hacerlo
- Calienta varias pulgadas de aceite a 360 grados.
- Corta las puntas de los plátanos, luego corta la cáscara longitudinalmente varias veces para ayudar a quitar la cáscara. Cortar los plátanos transversalmente en pedazos de 1 1/2 pulgada de espesor.
- Freír las rodajas de plátano en el aceite hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos.
- Escurra los pedazos de plátano en toallas de papel. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, coloque cada rebanada entre dos pedazos de papel encerado y use la parte inferior plana de un vaso para aplanar el plátano a un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
- Sándwich 1-2 cucharadas de queso rallado entre 2 rebanadas de plátano, presionando el plátano alrededor de los bordes para sellar el queso. Repita con las rodajas de plátano restantes.
- Batir la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal juntos. Agregue los huevos y agregue suficiente leche para hacer una masa espesa. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
- Sumerja los "sandiwiches" de plátano en la mezcla para cubrirlos, luego regréselos al aceite para freírlos en lotes, hasta que estén dorados y crujientes en el exterior (aproximadamente 4 minutos).
- Escurra en toallas de papel y sirva caliente.
Hace unos 10 aborrajados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1267 |
| Grasa total | 137 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 97 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodio | 298 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |