Estas barras de nuez de calabaza están hechas con tres capas: una corteza de pan dulce de pacana y avena, un relleno cremoso de natilla de calabaza y un glaseado de queso crema azucarado simple. Espolvoree con nueces picadas o coloque una o dos mitades de nuez en cada barra.
Si prefiere las nueces, sustituya las nueces por las nueces o use avellanas picadas.
Lo que necesitarás
- Para la corteza de galleta:
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de avena
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/4 taza de azúcar moreno claro (empacado)
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Para el llenado:
- 1 taza de calabaza en puré
- 2 huevos grandes (ligeramente batidos)
- 3/4 taza de leche entera
- 1/2 taza de azúcar moreno claro (empacado)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- Para el Topping:
- 1 paquete pequeño (3 onzas) de queso crema (suavizado)
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 12 a 16 mitades de nuez (o aproximadamente 1/2 taza de nueces picadas)
Como hacerlo
Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
Engrase una bandeja para hornear cuadrada de 8 pulgadas.
Combina los ingredientes de la corteza de galletas; presione en la bandeja para hornear preparada.
Hornear la corteza en el horno precalentado durante 10 minutos; colóquelo en una rejilla para que se enfríe por completo.
Prepara el relleno Combina los ingredientes de relleno; mezclar bien. Vierta sobre la base de galletas enfriada; hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que el relleno se haya solidificado.
Transfiera a la rejilla para que se enfríe por completo.
Batir el queso crema a velocidad media hasta que quede suave y cremoso. Tamizar el azúcar de los confiteros sobre el queso crema; agregue las 2 cucharaditas de vainilla y bata hasta que quede suave.
Extienda el relleno de queso crema sobre el relleno enfriado. Cortar en 12 a 16 barras y decorar con mitades de nuez.
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