Fig Crostini es tan simple como se puede: los higos frescos picados ( cualquier variedad funciona bien aquí) se tuestan con un poco de vinagre balsámico y pimienta negra, y luego se rellenan con queso, si se quiere. Sin embargo, al igual que muchos brebajes simples, saben mucho más que la suma de sus partes. O, más bien, saben tan bien que no quieres agregar nada más que pueda arruinar las cosas.
Nota: Si bien la mezcla de higos se puede preparar con anticipación y el pan se puede tostar con anticipación, para obtener los mejores resultados, no cubra el crostini hasta que esté listo para servir.
Lo que necesitarás
- 6
- higos
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de sal marina fina
- 12 rebanadas largas y delgadas de pan baguette u otro pan
- 12 cucharadas de queso de cabra fresco o queso azul desmenuzado (opcional)
Como hacerlo
- Enjuague los higos y séquelos. Recorte los extremos del tallo sobrantes de ellos y pique los higos. Coloque los higos picados en un tazón mediano y mezcle con el vinagre, la pimienta y la sal. Deje que los higos reposen durante al menos 15 minutos y hasta una hora para que los sabores se mezclen.
- Mientras tanto, tuesta ligeramente las rebanadas de baguette, si lo desea.
- Pruebe la mezcla de higos y ajuste la sazón al gusto.
- Si usa queso de cabra, distribuya aproximadamente 1 cucharada sopera en cada rebanada de baguette. Cubra cada una con una cantidad parecida de la mezcla de higos. Si usa queso azul, puntee encima de los higos. Servir de inmediato para que la textura de los tostados no se vea comprometida.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 389 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 859 mg |
| Hidratos de carbono | 65 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 16 g |