Dieta baja en carbohidratos para vegetarianos

¿Por qué me encanta la dieta baja en carbohidratos para los vegetarianos? Muchas, muchas personas han perdido peso con éxito en la dieta baja en carbohidratos. No hay conteo de calorías, y obtienes un día de trampas una vez a la semana donde puedes comer pizza, helado, chocolate, ¡lo que quieras! La dieta es efectiva, sí, y sí, los días de trampas son geniales, pero hay algunas limitaciones. Esto es lo que necesita saber sobre la dieta lenta en carbohidratos para los vegetarianos.

¿Cuál es la dieta lenta en carbohidratos?

La dieta lenta en carbohidratos fue descubierta a través de muchas pruebas e investigaciones por Tim Ferriss y publicada en su blog y en su libro The Four Hour Body. Ha sido usado con éxito por muchas personas para perder cantidades significativas de peso. Con base en la evidencia anecdótica de personas que han probado la dieta, funciona mejor para las personas que tienen mucho peso (30 o más libras) que perder. Si solo pesas entre 5 y 10 libras, puede ser un poco más desafiante, pero también es probable que tengas buenos resultados.

Si ha encontrado este artículo, es probable que ya sepa todo acerca de la dieta baja en carbohidratos y, más específicamente, se pregunte cómo funcionará para un vegetariano .

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Si aún no tiene los principios básicos de consumo lento de carbohidratos, realmente debe leer el libro o consultar otros recursos para obtener una cobertura más detallada, sin embargo, a continuación se detalla lo básico:

1. Coma 30 gramos de proteína dentro de los 30 minutos de despertarse. Otras comidas deben tener aproximadamente 20 gramos de proteína por comida.

1. Beba mucha agua durante el día. Más de lo que crees que deberías. Muchos significa MUCHO.
2. Una vez a la semana, tome un día libre de la dieta y coma lo que quiera. Este llamado "día de trampa de la dieta" es obligatorio .
3. Coma alimentos enteros sin procesar o mínimamente procesados, excluyendo todos los granos ( quinua , cebada, trigo, pan, arroz, harina, etc.), almidones (papas, batatas) y especialmente azúcar. A los efectos de la dieta, la fruta se considera azúcar y no está permitida. El maíz tampoco está permitido.
   • Las únicas bebidas permitidas son agua, café negro y un vaso de vino tinto al día. Sin jugo, sin jugo de vegetales, sin leche, sin leche de almendras.
   • La carne está permitida, pero los vegetarianos solo comerán huevos, verduras, frijoles y algunas nueces en la dieta (se permite una pequeña porción de nueces, pero se desaconseja), junto con una pequeña cantidad de condimentos (salsa picante, aceite de oliva, vinagre, soja salsa o tamari , especias, etc.). Los lácteos no están permitidos en la dieta baja en carbohidratos.
   • Intente comer una proteína (para los vegetarianos a los fines de esta dieta, es decir, huevos), frijoles y verduras en cada comida.

1. ¡Eso es practicamente todo! La dieta le permite comer tanto como desee de los alimentos permitidos, siempre que sea razonable al respecto. No se necesita conteo de calorías ni conteo de grasa.

Ver también: Ideas de comidas para vegetarianos en la dieta de carbohidratos lentos

¿Pueden los vegetarianos perder peso con la dieta baja en carbohidratos?

Suponiendo que tiene peso para perder y sigue estrictamente las reglas de la dieta, debería ver los mismos resultados en la dieta que cualquier otra persona. Los veganos pueden tener dificultades para seguir los requisitos de proteínas de la dieta sin comer huevos (aunque eso no quiere decir que los veganos no consuman suficiente proteína , sin embargo, la dieta baja en carbohidratos requiere una mayor ingesta de proteínas de la que generalmente se requiere en un día base).

Muchas personas han tenido un increíble éxito de pérdida de peso en la dieta de carbohidratos lentos, y como vegetariano, su éxito no debería ser diferente siempre que siga estrictamente las reglas. La mayoría de las personas tiene un promedio de alrededor de dos libras de pérdida de peso cada semana durante los primeros meses de la dieta, y muchas personas han reportado pérdidas aún mayores dependiendo de cuánto deben perder. Hasta cuatro o incluso cinco libras por semana no es raro.

Ver también: lista de recetas vegetarianas de dieta baja en carbohidratos

Puedo comer...?

Muchos alimentos vegetarianos comunes y saludables como el arroz, la quinoa , la leche de soja e incluso la fruta fresca están prohibidos en la dieta baja en carbohidratos, por lo que las "reglas" pueden parecer un poco contra-intuitivas a veces.

Hay muchas preguntas sobre esta dieta que comienzan con "¿Puedo comer ...?". En general, la respuesta es probablemente no, pero responderé algunas de las preguntas más comunes sobre lo que los vegetarianos pueden y no pueden comer con la dieta baja en carbohidratos.

Ver también: lista de recetas vegetarianas de dieta baja en carbohidratos

Tofu: Existe cierto debate sobre si el tofu pertenece o no a una dieta baja en carbohidratos. El consenso general es sí, está bien comer tofu, pero observe el tamaño de la porción. El tofu está hecho de frijoles, pero es un alimento procesado, y consumir alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados ​​es lo mejor en la dieta baja en carbohidratos. El tofu es excelente porque tiene un alto contenido de proteínas y puede ayudarlo a cumplir con sus requerimientos de proteínas en la dieta. Si no está seguro sobre el uso de tofu en una dieta baja en carbohidratos, ¿alguna vez ha probado el tofu de cáñamo ? Está hecho completamente de semillas de cáñamo y es rico en proteínas. El tofu de cáñamo, o "hempfu" es una gran alternativa para cualquiera que evite la soja o que sea cauteloso con el tofu mientras come carbohidratos lentos.

Tempeh: la respuesta para tempeh es la misma que para tofu. En general, debería estar bien, pero quédese comiendo tofu o tempeh solo una vez al día o incluso menos. Lo mejor es concentrarse en los huevos y los frijoles, ya que se recomiendan alimentos simples y simples.

Edamame: Sí. Edamame no debe ser su principal fuente de proteínas o frijoles, pero se puede incluir como parte de sus comidas vegetarianas de carbohidratos lentos. Tenga edamame como refrigerio si es necesario, o agregue algo de edamame a sus ensaladas o un plato de verduras mezclado para obtener proteínas adicionales.

Miso: Sí. De hecho, todos los alimentos fermentados, como el kimchi y el chucrut se recomiendan en la dieta baja en carbohidratos.

Polvo de proteína: en general, debería comer alimentos enteros y mínimamente procesados. La mayoría de los polvos de proteína son altamente procesados ​​y muchos contienen azúcar. La proteína de suero de leche pura (lea la etiqueta para ver qué contiene) y el 100% de proteína de cáñamo son las únicas excepciones posibles, pero es mejor usarlas ocasionalmente y se desaconsejan oficialmente. Los suplementos verdes que no contienen azúcar, arroz o granos están bien, ¡pero lea la etiqueta con mucho cuidado!

Levadura nutricional: Hasta donde sé, el propio Tim Ferriss nunca ha dado una respuesta sobre si se debe incluir levadura nutricional o no. Sin embargo, sabiendo lo que hacemos acerca de las lentas reglas de carbohidratos, podemos encontrar una buena respuesta. La levadura nutricional contiene poco o nada de azúcar, tiene un contenido de proteína relativamente alto con poco contenido de carbohidratos. Por lo tanto, debería estar bien incluir una dieta baja en carbohidratos. Sin embargo, al conocer la regla "mantenerlo simple y sin procesar", es mejor usarlo solo en pequeñas cantidades .

Sustitutos de la carne: Si bien algunos vegetarianos que siguen la dieta baja en carbohidratos han incluido sustitutos de la carne , están altamente procesados ​​y la mayoría contienen trigo. Todos los sustitutos de la carne deben evitarse con la dieta baja en carbohidratos.

Ver también: lista de recetas vegetarianas de dieta baja en carbohidratos

Entonces, ¿qué comen los vegetarianos con la dieta baja en carbohidratos?

Existe una limitación de los alimentos para los vegetarianos y los comedores de carne en la dieta baja en carbohidratos. Se recomienda que encuentre algunas comidas sencillas que le gusten y que las respete.

Mientras comas huevos, podrás seguir fácilmente la dieta baja en carbohidratos. Tim Ferriss, autor de The Four Hour Body en realidad recomienda un desayuno vegetariano de huevos con frijoles negros y espinacas y salsa o salsa picante para darle sabor.

Los frijoles son una gran parte de la dieta, que es ideal para los vegetarianos. Entonces, ustedes, mis amigos vegetarianos de ritmo lento, comerán muchos huevos y frijoles, además de vegetales, por supuesto. Básicamente, la única diferencia entre un vegetariano lento en carbohidratos y un lento consumo de carne es la carne. Es decir, las personas que comen carne con la dieta baja en carbohidratos comerán muchos huevos y frijoles también.

Ver también: lista de recetas vegetarianas de dieta baja en carbohidratos

Comerás huevos, frijoles, lentejas, una pequeña cantidad de hummus, cualquier tipo de vegetales, sopa de lentejas, ensaladas verdes, chile, sopas de frijoles, dal, frijoles refritos, salsa y, en caso de que no lo hayas notado, muchos huevos y frijoles

Aquí hay algunas ideas generales de comida y comida para vegetarianos sobre la dieta lenta en carbohidratos:

Desayuno:

• Huevos con frijoles negros, salsa, espinacas o guacamole . Se recomienda un huevo mezclado con clara de huevo o clara de huevo.
• Debido a que necesita obtener 30 gramos de proteína a primera hora de la mañana, los huevos son muy recomendables para el desayuno. Se desaconsejan los batidos de proteínas y las barras de proteína y generalmente contienen azúcar, lo cual no está permitido (puedes probar con polvo de proteína de cáñamo puro de vez en cuando, ¡pero no es delicioso en agua pura!).

Comida o cena:

• Frijoles: chile casero , sopa de frijoles, ensalada de frijoles
• Lentejas: sopa de lentejas , dal o lentejas al curry
• Ensalada de espinacas (agregue frijoles o semillas de cáñamo para agregar proteína adicional)
• Ensalada de burrito o taco "Desnudo" sin la cáscara de Qdoba, Chipotle u otro restaurante mexicano similar hecho a la orden con lechuga, judías, salsa y guacamole (sin queso o crema agria).

• Debido a los altos requerimientos de proteínas de esta dieta, es mejor agregar otro huevo a su almuerzo o cena.
• Curry de verduras indio

Aperitivos:

• Se desaconseja la merienda, pero siempre se pueden tomar sobras o más de los alimentos permitidos
• Verduras con una pequeña cantidad de hummus
• Papitas de col
• Una pequeña cantidad de nueces (menos de 1/4 taza) o semillas (me gustan las versiones sin azúcar de estas semillas de calabaza)
• Garbanzos asados

¿Tienes alguna receta vegetariana para la dieta lenta en carbohidratos?

¡Claro que si! Cada una de estas recetas es 100% compatible con las reglas de dieta baja en carbohidratos y es 100% vegetariana. Es posible que también desee ver mi placa de pizza vegetariana baja en carbohidratos aquí.

Más ideas de comida para vegetarianos en la dieta lenta en carbohidratos

Aperitivos:

• Garbanzos al horno (un gran bocado de alta proteína)
• Virutas crudas de la col rizada vegana
• Hummus de frijoles negros

Comida o cena:

• Chole indio (garbanzos picantes en salsa de tomate)

• Vegan Kale y Basil Pesto
• Curry rápido y fácil de garbanzo
• Salsa de soja negra
• Yellow Split Pea Sal
• Chana Masala con espinacas
• Indian Lentil Sambar
• Ensalada de frijoles blancos con hierbas frescas
• Hamburguesas de champiñones y frijoles

Vegetales:

• Puré de anacardo y espinacas
• Receta india de Palak Matar (espinaca al curry)

Recetas de sopas y chili:

• Receta vegetariana de chile en frijol blanco
• Receta casera de Chili Black Bean Vegetariano
• Sopa de repollo Super Healthy
• Sopa de lentejas vegetariana simple (en la foto)
• Guisante amarillo dividido Dal
• Sopa simple de frijoles negros

Ver también: Más ideas de comida para vegetarianos en la dieta de carbohidratos lentos

Para obtener más información sobre la dieta baja en carbohidratos, lea el libro The Four Hour Body, de Tim Ferriss.