Esta receta vegetariana de guisantes dhal amarilla es una de las recetas vegetarianas más populares aquí en The Spruce. Dal, a veces deletreado dahl o dhal, es un alimento básico de la cocina vegetariana india. Esta receta fácil es para un vegetariano dhal básico y vegetariano vegano . Sírvelo con arroz para una simple comida india vegetariana , o agregue líquido extra y cocine un poco más para hacer un dhal más parecido a una sopa.
Precaución: ¡tiene un poco de efecto! ¿Quieres que sea una comida completa? Agregue un lado de pakoras vegetales o samosas al horno (pruebe estas pakoras simples de col rizada por algo completamente tradicional, pero absolutamente delicioso), y tendrá una comida india completa pero aún ligera y saludable.
Esta receta fácil de dhal es muy baja en grasa y también baja en calorías. Use agua o un caldo de verduras sin aditivos, y esta receta tampoco contiene gluten.
Lo que necesitarás
- 1 taza de guisantes amarillos, sin cocer
- 2 tazas de agua o
- Caldo de vegetales
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1/4 cdta. pimentón
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharada. margarina
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 1 1/2 cdta. comino, semillas enteras o molidas
- 2 dientes enteros
- Pimienta, al gusto
Como hacerlo
- En una olla grande, coloque los guisantes amarillos crudos sin cocinar y el caldo de agua o de verduras, y deje que hierva a fuego lento. Agregue la cúrcuma, la pimienta y la sal, y cúbrala.
- Cocine durante al menos 20 minutos, tapado, hasta que los guisantes amarillos estén completamente cocidos, revolviendo ocasionalmente.
- También puede continuar cocinando su dal durante 10-15 minutos adicionales, si lo prefiere, para permitir que los guisantes amarillos se rompan y tengan una textura más suave.
- De cualquier manera, una vez que los guisantes estén casi listos, en una sartén o sartén grande separada, caliente la cebolla, el comino y el clavo en la margarina. Cocine durante 4 a 6 minutos, hasta que la cebolla esté suave (si tiene algo de asafoetida / hing en la mano, también puede agregar un poco de alrededor de 30 segundos solo para obtener un sabor extra)
- Agregue la cebolla y la mezcla de especias a los guisantes partidos, y deje hervir a fuego lento durante al menos 5 minutos más.
- Agregue un chorrito de pimienta y más sal, si lo desea, y sírvalo caliente con arroz o solo en un tazón de sopa.
Si usa lentejas amarillas o algo diferente a los guisantes amarillos en esta receta, puede cocinarlos un poco menos de los 20 a 35 minutos sugeridos.
Esta receta de comida india es a la vez vegetariana y vegana .
Información nutricional:
En base a cuatro porciones:
Calorías: 207
Grasa: 3.5 g; Grasa saturada: .6 g
Colesterol: 0 mg, 0%
Carbohidratos totales: 32.8 g, 11%
Fibra dietética: 13,2 g, 53%; Proteína: 12.5g
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 78 |
Grasa total | 2 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 682 mg |
Hidratos de carbono | 11 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 4 g |