Cherry Divinity combina el clásico sabor de la dulce y azucarada Divinity Sweet con cerezas confitadas y vainilla.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de azúcar (granulada)
- 3/4 taza de jarabe de maíz (luz)
- 3/4 taza de agua (caliente)
- 2 claras de huevo grandes (temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1/4 cdta. sal
- 1/2 taza de cerezas (confitadas, picadas, y más para decorar si se desea)
Como hacerlo
1. Prepare una bandeja para hornear forrando con papel de aluminio y rociando la lámina con aceite antiadherente en aerosol .
2. Coloque las claras de huevo en un tazón grande y limpio, con un accesorio batidor.
3. Combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocine a 260 grados (etapa de bola dura) y retire inmediatamente del fuego.
4. De inmediato, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves.
Lentamente pase la mezcla de azúcar caliente e incremente gradualmente la velocidad del mezclador. Continúa latiendo hasta que el caramelo comience a perder su brillo y comience a formar picos.
5. Agregue rápidamente las cerezas, la vainilla y la sal.
6. Suelta la cucharada en la bandeja preparada. Cubra con la mitad de una cereza confitada, si lo desea.
7. Cubra y refrigere hasta que esté firme. Almacene refrigerado en un recipiente hermético por 3-4 días.