Los buñuelos son un artículo popular de desayuno chino. Esta receta es del Long Life Chinese Cookbook de Madame Wong. Receta reimpresa con permiso de la coautora Sylvia Schulman.
Lo que necesitarás
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de alumbre
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de amonio
- 7/8 taza de agua
- 2 tazas de harina (de uso múltiple)
- 8 tazas
- aceite para freír
Como hacerlo
- Coloque sal, alumbre, bicarbonato de sodio y bicarbonato de amonio en un recipiente para mezclar. Agregue agua y revuelva hasta que esté completamente disuelto. Agrega harina. Revuelva con los palillos para hacer la masa suave y lisa.
- Amasa la masa hasta que esté elástica. Cubra y deje reposar al menos 4 horas.
- Retire la masa y estírela en una tira larga, de 1/3 de pulgada de grosor y 2 pulgadas de ancho. Espolvorear con un poco de harina.
- Usando un cuchillo o cuchilla, corte la masa en 20 tiras de 1/2 pulgada de ancho. Tome una tira del extremo con una espátula, gírela y colóquela directamente sobre la siguiente tira (10 piezas).
- Coloque un palillo encima de estas tiras dobles. Apretar. Repita el proceso con las piezas restantes.
- Calienta el aceite para freír . Recoge una doble tira. Sostenga los dos extremos y estírelo hasta que tenga 9 pulgadas de largo.
- Gota en aceite caliente . Voltee la masa en ambos lados continuamente con el palillo hasta que se dore y se expanda. Retire y drene. Repita con otras tiras.
- Puede prepararse por adelantado y refrigerarse o congelarse. Antes de servir, descongélelo, si es necesario, y vuelva a calentarlo en el horno a 400 grados durante 5 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 42 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 267 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |