Mustard Green Chicken Soup es uno de nuestros platos taiwaneses tradicionales de Año Nuevo. Los tallos largos de la verdura representan "larga vida" y es simplemente un gran plato para el Año Nuevo Chino. Debido a que el tallo largo representa la "larga vida", en Taiwán, el vegetal verde mostaza también se conoce como "vegetal de larga duración" (長年 菜).
La verdura Mustard Green también se conoce como "Brassica Juncea". Es una especie de planta de mostaza que no solo los chinos utilizan en sus alimentos, sino que también la usan los indios. Tiene un sabor único que tiene un ligero sabor a rábano picante y mostaza. Los chinos y taiwaneses usan esta verdura en muchos tipos diferentes de platos. Puede sofreír, hacer sopa o incluso conservarla con sal y sofreír con un poco de carne picada o cuajada de frijoles. ¡Es realmente delicioso! Otra cosa que vale la pena mencionar sobre Mustard Green es que no solo es deliciosa sino que también es súper saludable.
Mostaza verde contiene altos niveles de vitamina K, C y A, además de ser una buena fuente de ácido fólico. Mustard Green también proporciona una rica fuente de antioxidantes y flavonoides que pueden ayudar al cuerpo a prevenir los cánceres de próstata, mama, colon y ovario.
El consumo regular de hojas de mostaza en la dieta se sabe para prevenir la artritis, la osteoporosis, la deficiencia de hierro, la anemia y se cree que ayuda a proteger a las personas de las enfermedades cardiovasculares, el asma y el cáncer de colon y próstata.
La sopa es una parte realmente importante de la cocina china. Las sopas chinas y taiwanesas se completan de manera diferente a las sopas occidentales. En la cocina china, los chinos usan muchos ingredientes diferentes para sopa, pero las sopas son estacionales y también medicinales. Si estoy enfermo con gripe, por ejemplo, me gusta agregar un poco de jengibre en mi sopa.
Una gran cantidad de chinos también pondrán diferentes tipos de medicina china en su sopa para mantener sus cuerpos y mejorar su salud. Como puede ver, es muy diferente con la cocina china. Una buena sopa puede ser saludable, llenar, enriquecer su cuerpo y favorecer su barriga, mejorar su resistencia y fortalecer su salud.
Así que esta sopa de pollo verde mostaza no solo tiene un gran significado, sino que es realmente genial para tu salud. Es un plato realmente excelente para comenzar su año nuevo.
Normalmente, puede ver esta verdura en supermercados asiáticos / chinos a lo largo del pasillo o la nevera de la tienda de abarrotes. La temporada para este plato es de invierno a principios de primavera.
Lo que necesitarás
- 1 pollo entero (cortado en pedazos)
- 1 1/2 libras / 800 g. hojas de mostaza (cortadas de 1 a 2 pulgadas / 3 a 5 cm a lo largo)
- Jengibre 3 piezas
- Sal al gusto
- Pimienta blanca molida al gusto
- 8 1/2 a 10 tazas de agua para cubrir (alrededor de 2 a 2 1/2 litros)
Como hacerlo
Procedimientos:
- Blanquee el pollo y enjuague con agua fría para darle un lavado rápido. Este procedimiento elimina cualquier desagrado del pollo.
- Pon el pollo en una olla y agrega el jengibre. Agregue agua hasta que el contenido de la olla esté cubierto.
- Hierva primero y luego cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
- Verifique que la carne de pollo esté suave y ponga el verde mostaza en la sopa para cocinar junto con el pollo hasta que el color verde mostaza esté cocido y el tallo suave. Sazone la sopa y está lista para servir.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 362 |
Grasa total | 18 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 105 mg |
Sodio | 212 mg |
Hidratos de carbono | 12 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 38 g |