Un platillo japonés clásico de pollo teriyaki se puede preparar fácilmente en casa con una salsa teriyaki de cinco ingredientes y aproximadamente 30 minutos de su tiempo.
Esta receta puede considerarse una receta de estilo de copia de tu pollo teriyaki favorito de un restaurante japonés. Se convertirá en un complemento favorito de la noche de la semana para tu repertorio de cena que tanto los niños como a los adultos adorarán.
Lo que necesitarás
- Muslos de pollo deshuesados de 3/4 libras (pueden ser sustituidos por pechugas de pollo o solomillo)
- 2 cucharadas
- motivo
- 4 cucharada
- salsa de soja
- 4 cucharadas
- mirin (sake dulce)
- 2 cucharadas de azúcar
- Pizca de jengibre rallado (agregue más al gusto)
- 1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva para cocinar pollo (puede ser sustituido con canola u otro aceite)
Como hacerlo
- Empuje el pollo con un tenedor para ayudar a absorber los sabores de la salsa teriyaki durante la cocción.
- Prepara la salsa teriyaki. En un tazón grande, combine el sake, la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el jengibre y mezcle bien.
- Agregue el pollo al bol y marinar el pollo en la salsa teriyaki durante 15 minutos en el refrigerador.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloque el lado de la piel del pollo hacia abajo en la sartén, primero cocine la piel del pollo, hasta que la piel esté dorada. A continuación, voltee el pollo para cocinar el otro lado, pero reduzca el fuego a bajo.
- A continuación, vierta la salsa teriyaki que se utilizó para marinar el pollo en la sartén. Cubra la sartén con una tapa y cocine al vapor el pollo a fuego lento hasta que esté cocido, y la temperatura interna del pollo alcance los 165 grados Fahrenheit y los jugos salgan claros.
- Retire la tapa y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese un poco. No es necesario agregar almidón de patata o almidón de maíz para espesar la salsa. Retire la sartén del fuego.
- Cortar el pollo y servir en un plato. Vierta la salsa teriyaki espesada restante sobre el pollo.
- Opcional: si lo desea, decore el pollo teriyaki con jengibre rallado adicional.
Consejos de receta:
Use muslo de pollo deshuesado para carne tierna y jugosa ya que este corte tiende a ser un poco más graso. O bien, sustitúyalos por pechugas de pollo sin huesos o cortes de lomo.
Para obtener los mejores resultados de cocción, use pollo deshuesado con la piel puesta, y después de que el pollo esté cocido, tiene la opción de quitar la piel antes de comer. Cuando se usa pollo sin piel, existe la posibilidad de que el pollo se seque cuando se cocina.
Como con cualquier receta, ajuste la cantidad de azúcar para adaptar la dulzura de la salsa teriyaki a su gusto.
El jengibre rallado fresco puede sustituirse por un jengibre crudo pre-rallado fácil de usar en un tubo, disponible en tiendas de comestibles japonesas y asiáticas. Es estable en almacenamiento hasta que se abre y se puede almacenar en el refrigerador. Es un excelente atajo para agregar jengibre crudo a cualquier receta.
Use una sartén o sartén con tapa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 541 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodio | 2,019 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 50 gramos |