Quick & Easy Thai Vegetable Stir-Fry Receta

¡Este sofrito vegetariano de inspiración tailandesa es súper fácil de preparar y rápido también! Una vez que haya cortado las verduras, casi habrá terminado, ya que la cocción se está aclarando rápidamente. La salsa casera de salteado es igualmente simple de hacer simplemente revolver los ingredientes en una taza, y ya está listo para comenzar. Como extra, este vegetal salteado se puede hacer con casi cualquier surtido de verduras, o simplemente una verdura (como el brócoli), si eso es todo lo que tiene en su refrigerador (o si está de humor para hacerlo).

Para hacer este sofrito en una comida completa, agregue 1/2 taza de anacardos , tofu o camarones cocidos durante el último minuto del tiempo de cocción.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque todos los ingredientes de la salsa salteada (salsa de ostras, salsa de soja, salsa de pescado, azúcar morena, ajo y pimienta de cayena) en una taza y revuelva bien. Esto puede parecer mucho ajo, pero necesitará cada diente. para crear esta salsa rica en sabor: reservar.
  2. Coloque el aceite en un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Si usa mucho calor, asegúrese de tener todos sus ingredientes listos y al alcance de la mano, ¡ya que este plato se freírá rápidamente!
  1. Agregue la cebolla más 2 cucharadas de caldo y saltee de 1 a 2 minutos hasta que la cebolla se haya ablandado. (Usar un poco de caldo en lugar de agregar más aceite mantiene la grasa / calorías más bajas).
  2. Si su wok está seco, agregue un poco más de caldo además de los vegetales más firmes (esto incluiría zanahorias, champiñones a excepción del botón o setas marrones , judías verdes, berenjenas, espárragos, etc.). Sofreír durante 2 minutos, o hasta que estos vegetales se hayan suavizado (la berenjena se volverá translúcida). Agregue de 1 a 2 cucharadas de caldo cuando el wok se seque.
  3. Agregue el resto de las verduras, más la salsa. Sofríe hasta que las verduras estén verde brillante, pero aún crujientes (1 a 2 minutos).
  4. Retire el wok del fuego y haga una prueba de sabor. Si su salteado necesita más sal, agregue un poco más de salsa de pescado. Si sabe demasiado salado, agrega un chorrito de jugo de limón. Si está muy agrio, agregue un poco más de azúcar. Agregue más pimienta de cayena si lo prefiere más picante.
  5. Sirva con abundante arroz al vapor. Esto también es excelente con un poco de salsa de chile (para aquellos que les gusta picante), como la auténtica Nam Prik Pao Chili Sauce .
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 282
Grasa total 3 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 3,069 mg
Hidratos de carbono 58 g
Fibra dietética 8 g
Proteína 15 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).