¿Qué es la salsa de chile?

Chili Sauce Ingredientes, Usos y Recetas

La salsa de chile es un condimento que agrega sabor y sabor a cualquier cosa, desde recetas asiáticas hasta platos favoritos occidentales. Se puede utilizar como un delicioso baño para todos los tipos de alimentos, un condimento lateral para agregar más sabor a sus alimentos, al igual que puede agregar sal y pimienta, o puede usarlo como un ingrediente útil para cocinar: una buena sustitución para chile fresco. En la mayoría de los países asiáticos, así como en México y América Central, ninguna configuración de mesa está completa sin una botella o un tarro de salsa de chile picante.

Ingredientes en salsa de chile y cómo se hace

Dependiendo de qué tipo de salsa de chile compre o decida hacer, los ingredientes variarán, pero no muy ampliamente. La salsa mexicana de chile generalmente se prepara con chiles calientes mexicanos (a menudo secados primero), rojos o verdes, que se cuecen a fuego lento en una base de vinagre y, a veces, de tomate. La salsa Louisiana está hecha de chiles rojos o verdes añejados a fuego lento con vinagre y sal / azúcar. Las salsas chili asiáticas generalmente se preparan con chiles rojos calientes asiáticos (los chiles de ojo de pájaro tailandeses son populares). Por lo general, los chiles se tuestan primero, luego se mezclan para formar una pasta que luego se hierve a fuego lento con chalotes fritos y ajo, pasta de camarones , azúcar y salsa de pescado / salsa de soja. Las pastas de chile a base de aceite se preparan de manera similar, pero con soja, palma u otros aceites añadidos.

Tipos de salsa de chile

Aquí en América del Norte, hay varios tipos de salsa de chile disponibles para su placer de comer, incluidos los dos más famosos: salsa tobasco mexicana y salsa picante Louisiana.

Del otro lado del mundo están las salsas chili al estilo asiático que pueden ser ligeramente más fáciles para el estómago porque la mayoría están hechas sin vinagre. (La combinación de vinagre y chile de salsas de chile como Tobasco puede provocar acidez estomacal si no está acostumbrado a la potencia).

Hay numerosos tipos de salsas chili asiáticas, incluyendo pasta de chile a base de aceite, salsa de ají y ajo, salsa clásica tailandesa de Chili Sriracha (ahora disponible en la mayoría de los supermercados en América del Norte) y la famosa Thai Nam Prik Pao Chili Sauce .

La cocina tailandesa también tiene una maravillosa salsa de chile dulce, que es una excelente salsa para los rollitos de primavera, los rollos de huevo , las alitas de pollo y otras comidas con los dedos . Esta salsa de chile funciona bien como una salsa para pollo asado o pollo frito , y también hace un adobo fabuloso, así como un chapuzón.

Tienda favorita de salsas de chile compradas en la tienda

Cómo usar la salsa de chile en tu cocina

En general, si una receta requiere chiles rojos recién picados y no tengo ninguno en la casa, sustituiré una cucharadita de salsa de chile thai en lugar de un chile rojo. Estas salsas de chile también se pueden hacer en salsas picantes salteadas - experimente agregando salsa de soja o salsa de pescado, un poco de azúcar y un caldo de pollo / vegetales; de lo contrario, será demasiado picante.