Las bayas de Goji son furor en las comunidades de alimentos conscientes de la salud, con su sabor ácido y dulce y la textura masticable. Pero, ¿qué son exactamente estos pequeños bocados rojos? Y lo que es más importante: ¿son tan buenos para ti como muchos artículos que presumen de su estado de superalimento quieren que creamos?
Teniendo en cuenta que las bayas de goji son simplemente bayas secas, sin duda son buenas para ti; pero en este artículo profundizaremos un poco más en sus beneficios nutricionales y los compararemos con otra fruta seca, la morera común.
¿Qué es una baya Goji?
Las bayas de Goji, también conocidas como wolfberries, son el fruto de una especie de planta perenne decidua llamada Lycium Barbarum, que es originaria de Asia. Las bayas de Goji se han disfrutado durante siglos en las regiones asiáticas, pero solo han ganado popularidad en Occidente en el siglo XXI. Las bayas de Goji están relacionadas con el tomate, la berenjena y el chile, por lo que se consideran una solanácea. Aunque los gojis se comen secos, las bayas frescas son hermosas. Los brillantes globos oblongos rojos maduran en el árbol en los meses más cálidos entre julio y octubre. En las recetas tradicionales de Asia, las bayas de goji secas a menudo se cocinan antes de agregarlas a las recetas como jaleas y pudines. En Occidente, las bayas se consumen generalmente secas, a menudo picadas y agregadas a recetas como barras de granola y pudines de chía.
¿Hay beneficios de salud para las bayas de Goji?
Se rumorea que las bayas de goji obtuvieron su título de "súper alimento" por asociación con Li Ching-Yuen, una figura controvertida a quien se le atribuye una vida extremadamente larga.
Los informes afirman que Ching-Yuen vivió entre 197 y 256 años. Eso es mucho más allá de la edad más alta registrada de 122 años, y Li Ching afirmó que era una combinación de mente sana, cuerpo y dieta, que incluía bayas de goji, que llevó a tal longevidad. Si bien estas afirmaciones no están fundamentadas, ya que no han aparecido registros oficiales de su verdadera fecha de nacimiento, la leyenda de los beneficios de salud del goji sigue siendo fuerte.
Cuando miras los datos, las bayas de goji tienen un perfil nutricional bastante impresionante:
1 onza de bayas de goji contiene 3 g de proteína, 4 g de azúcar, 50% de vitamina v, 9% de vitamina C, 3% de calcio, 14% de hierro y 23 calorías.
Veamos cómo se compara esta información con las moras secas:
1 onza de moras secas contiene 3 g de proteína, 13 g de azúcar, 2% de vitamina v, 130% de vitamina C, 8% de calcio, 20% de hierro y 90 calorías.
A pesar de que las moras no son tan populares, las moras secas son también bastante nutritivas. Son incluso más altos en calcio, hierro y vitamina C que las bayas de goji. Los Gojis superan las moras en conteo de calorías, la vitamina A, y tienen menos azúcar que las moras secas.
Con esta información, es seguro suponer que las bayas de goji pueden no ser el superalimento independiente que a menudo se supone que son; sin embargo, las bayas de goji, como la mayoría de las bayas, son potencias nutricionales. Cuando se disfruta seco, los gojis hacen un refrigerio fácil e irresistible si se comen solos o se agregan a mezclas de sendero o sus recetas favoritas. ¡Así que adelante, agarra a algunos gojis y disfruta!